Кулінарний рецепт

Урбеч з гарбузового насіння

Name: Урбеч з гарбузового насіння
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказька
Ingredients: Масло оливкове 50 мл; Насіння гарбузове 200 г; Сіль 0.5 ч. л.; Хлібці 1 шт; Цукор 1 шт

(24 коментарів)

Кухар
Марія Радченко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Урбеч з насіння гарбуза-поживна маса, яка підійде для намазування бутербродів, додавання до заправки салатів, добавка до смузі або коктейлів. Урбеч дуже корисний, але калорійний.

Густа тягуча масляниста маса, що отримується з розтертого підсмаженого або просто висушеного насіння льону, конопель, соняшника, гарбуза, абрикосових кісточок або горіхів. У традиційній кухні народів Дагестану використовується для приготування однойменної солодкої страви як поживний засіб для підтримки сил при лікуванні хвороб. (Вікіпедія)

Для приготування рецепта урбеч з гарбузового насіння необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	50 мл
Насіння гарбузове	200 г
Сіль	0.5 ч. л.
Хлібці	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування урбеч з гарбузового насіння з фото та порадами

Беремо очищене гарбузове насіння. Такі зараз купити можна у будь-якому магазині. Так як насіння вбирає в себе вологу, до приготування їх потрібно підсушити на сухій сковороді пару хвилин. Даємо охолонути насінням і розбиваємо його до порошку. Скажу відразу, що краще використовувати кавомолку, ніж блендер. Розбиваємо в кавомолці частинами.
Перекладаємо в посуд, додаємо сіль до смаку і наливаємо потроху оливкову олію. Силіконовою лопаткою з'єднуємо до пастоподібного стану. Оливкову олію можна замінити на рафіновану соняшникову без запаху. Можна для смаку додати цукор, я не клала. Такий урбеч дуже довго зберігається. Для надання пастоподібного стану іноді додають воду, але такий урбеч довго зберігати не можна і він може запліснівніти від надлишку вологи.
Перекладаємо в посуд з кришкою та зберігаємо в холодильнику.
Сьогодні я робитиму з ним бутерброд до філіжанки кави. Для бутерброду я використовуватиму хлібці ТМ Щедрі гречані. Можна взяти і бородинські, і житні, і...
Оскільки це висококалорійна їжа, мені було достатньо одного бутерброду.