Кулінарний рецепт

Сардини по-венеціанськи

Name: Сардини по-венеціанськи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 ст. л.; Вино біле сухе 100 мл; Горіхи кедрові 30 г; Лист лавровий 2 шт; Масло оливкове 3 ст. л.; Оцет 3 ч. л.; Риба 300 г; Родзинки 30 г; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 0,5 ст. л.; Чорний перець 5 шт

(71 коментарів)

Кухар
Андрій Гуменюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати холодну італійську закуску регіону Венето sarde in saor - сардини по-венеціанськи в кисло-солодкому соусі з цибулею, родзинками та кедровими горішками. Спробуйте цю просту, але цікаву закуску.

Рецепт: Сардины по-венециански food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта сардини по-венеціанськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вино біле сухе	100 мл
Горіхи кедрові	30 г
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Оцет	3 ч. л.
Риба	300 г
Родзинки	30 г
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	0,5 ст. л.
Чорний перець	5 шт

Покроковий рецепт приготування сардини по-венеціанськи з фото та порадами

Час приготування закуски вказано без урахування часу на маринування.
Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями.
Обсмажити в 1 ст. л оливкової олії до прозорості. Влити оцет, вино, посолити, додати цукор, перець, лавровий лист, гасити 10 хвилин.
Зняти з вогню, додати родзинки та кедрові горішки. Остудити.
Сардини почистити -видалити голову, нутрощі, рибу помити, обсушити.
Обваляти в борошні та обсмажити в 2 ложках попередньо розігрітого на сковороді оливкової олії.
Викласти у форму половину цибульної суміші, поверх шар сардин.
Накрити другою половиною цибульної суміші. Забрати в холодильник на 2 дні.