Лазання "Два соуси"

На жаль, можливості пофографувати сам процес у мене не було, тож лише опис.
Чому я назвала лазанню "Два соуси"? Тому що при її приготуванні дійсно потрібно зробити два соуси.
1. Соус Бешамель.
Традиційний інгредієнт лазаньї. Для нього нам знадобляться 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. борошна та 250 мл. молока.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило| в невеликій каструльці, далі додаємо|добавляємо| муку|борошно|, поки вони разом не складуть однорідну (можливо рвану) масу. Потім заливаємо молоко і ретельно, але обережно, перемішуємо. Перемішуємо доти, поки соус не стане білим і кремоподібним.
2. Соус Болонезе.
Саме цей соус робить лазанью дуже соковитою.
Беремо фарш, гасимо (помішуючи), поки він не змінить свій колір і не випарується вся вода, що з'явилася під час гасіння. Потім додаємо томатний соус. Я використовую соус "Долміо" з різними смаками. І гасимо під кришкою ще хвилин 10.
Насправді, якщо мені хочеться зробити вегетаріанську лазанью, я не використовую фарш. А просто додаю томатний соус. На фото якраз такий варіант.
3. Начинка – картопляне пюре.
Начинка для тих, хто також, як і я, щиро небайдужий до картоплі!
Чистимо та відварюємо картопля. Коли картопля готова, зливаємо воду і роздавлюємо картоплю. У цьому випадку я рекомендую картоплю трошки переварити, щоб вона добре розчавлювалася. Додаємо 250 мл. молока. Перемішуємо, додаємо 1 ст. л. вершкового масла. Періодично помішуючи, залишаємо на слабкому вогні хвилин на 10. 4. Присипка.
Просто натираємо сир.
5. Лазання!
Коли всі складові готові, розігріваємо духовку до 220 градусів. Ну і поки вона гріється, збираємо зі всього отриманого лазінням.
Беремо форму (я використовую квадратну, це дуже зручно, бо один в один туди вміщаються 2 листи "Barilla"), змащуємо вершковим маслом. Потім викладаємо 1/2 соусу Бешамель. На нього – 2 листи лазаньї. Потім 1/2 картопляного пюре. На нього – 1/2 соусу Болонезе (або просто томатний соус). Посипаємо 1/2 сиру.
Далі знову викладаємо 2 листи лазаньї. Потім 1/2 картопляного пюре. На нього – 1/2 соусу Болонезе (або просто томатний соус). Посипаємо 1/2 сиру.
Зверху кладемо останні 2 листи лазаньї, далі соус Бешамель, що залишився, і зверху сир, що залишився.
Ставимо все це добро в духовку хвилин на 20.
Через 20 хвилин... Все готове!