Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Салат з куркою та ананасом

(19 коментарів)
Маргарита Довгун
Кухар
Маргарита Довгун
Україна, Харків

Кольорова аура страви

Пропоную до вашої уваги абсолютний, на мій погляд, хіт серед салатів для здорового харчування. А також поділяюсь інформацією про принципи поєднання та способи обробки продуктів не тільки для цього салату, але і для інших страв, які є основними кроками на шляху до здорового харчування.

Цей салат вже понад 10 років входить до списку моїх фаворитів. Коли мені хочеться з'їсти щось свіже, легке і при цьому ситне, мене завжди рятує саме він.
Я думаю, немає необхідності розповідати про користь кожного інгредієнта цього салату окремо. Усім нам відомо і про користь моркви, і ананасів, і йогурту, і свіжого салатного листя, і курячого білка. Натомість, я хочу звернути вашу увагу на принципи поєднання та підготовки продуктів у цьому салаті. Застосовуючи ці знання, нехай навіть не на 100%, у складанні свого зазвичай раціону можна суттєво допомогти своєму організму – і тоді він почне відповідати вам подякою.
1. - головний принцип харчування за системою Детокс (детоксикації організму) та системою роздільного харчування. Він полягає в тому, щоб поєднувати між собою продукти однієї категорії – ті, що засвоюються нашим організмом однаковим шляхом. Так, білки засвоюються в кислому середовищі, вуглеводи – у лужному. Поєднуючи білки з вуглеводами та крохмалями в одному прийомі їжі, ми перевантажуємо наш організм. Залишки неперетравленої їжі починають бродити і виділяти токсини, сприяючи додатковому зашлаковуванню. Всі сили організму вирушають на переробку їжі і їх не залишається ні на що інше. Легкі поєднання - навпаки - дозволяють їжі швидко засвоїтися з віддачею максимальної користі, що надає силу і бадьорість нашому організму.
2. . Протягом попереднього пункту варто відзначити, що білок (м'ясо), як і крохмалі, найкраще поєднуються із зеленими овочами та свіжою зеленню. Порція салату із зеленого листя до м'яса істотно сприятиме процесу перетравлення, допоможе нейтралізувати токсини та прискорить виведення шлаків з організму, завдяки вмісту клітковини, вітамінів та мінералів.
3. . Природа давно створила все, що потрібно нашому організму. Цим варто скористатися. Сирі овочі, зелень і фрукти багаті на антиоксиданти, вітаміни та мінеральні речовини, які часто випаровуються при кулінарній обробці, особливо при тривалій або неправильній. Те саме стосується неправильного або тривалого зберігання. Кращий спосіб отримати користь для організму з овочів, зелені та фруктів - є їх сирими та свіжими.
4. . Щодо деяких продуктів потрібно знати не тільки про їхню користь, а й про те, як правильно її отримати. Наприклад, морква - один із рекордсменів за вмістом каротину. Каротин у нашому організмі перетворюється на вітамін А, вкрай корисний для зору та імунної системи. Однак вітамін А є жиророзчинним, отже, щоб він засвоївся нашим організмом, моркву потрібно вживати разом з жирами (олією або рослинним маслом, сметаною, вершками, йогуртом).
5. . Сіль надає та посилює смак практично будь-якого продукту, до цього смаку мизвикаємо з дитинства та продовжуємо нескінченно його відтворювати. Однак використання різних спецій замість солі дає можливість не тільки нескінченно варіювати смак одного і того ж продукту, але й приносити додаткову користь страву. Так, наприклад, курка з розмарином відрізнятиметься за смаком від курки з каррі, і вплив цих двох приправ на наш організм буде також різним. Основна ж заслуга практично всіх натуральних приправ у тому, що вони суттєво сприяють процесам травлення, надають антибактеріальну дію, запобігають утворенню токсинів та сприяють їх виведенню. Йдеться лише про натуральні спеції без підсилювачів смаку та інших добавок. Якщо без солі обійтися неможливо – варто використовувати натуральну морську сіль.
(докладніше про спеції тут /80224/)
6. . Не всі продукти можна і потрібно їсти сирими. Але не всяка термообробка дозволяє зберігати корисні властивості продуктів. Що стосується м'яса, то тушковане м'ясо - корисніше відвареного, відварне - корисніше запеченого, запечене - корисніше за смажене. Всім це відомо, і кожен вибирає спосіб для себе. Але в будь-якому випадку, термічна обробка повинна бути проведена з дотриманням температурного та тимчасового режиму, достатнього для того, щоб продукт перестав бути сирим, і щоб максимально зберегти його корисні і поживні властивості. На моєму столі м'ясо – досить рідкісний гість, тож я можу собі дозволити його смажити. Практично все м'ясо в моєму меню приготовлене саме описаним у рецепті способом. Будь то шашлик на багатті, стейк на решітці, курка чи риба на сковороді гриль – принцип завжди однаковий – високі температури та загальний мінімальний час термообробки. Як уже було сказано мною, цей спосіб дозволяє м'ясу "запечататися" скоринкою і зберегти всі його соки і поживні речовини всередині, до того ж таке м'ясо ніколи не буває сухим.

Для приготування рецепта салат з куркою та ананасом необхідні ці інгредієнти


Ананас (невеликий свіжий) 1 шт
Гірчиця 0,5 ч. л.
Грудка куряча 1 шт
Йогурт 200 г
Каррі 2 ч. л.
Лимон 1 шт
Листя салату 1 шт
Масло оливкове 1 ст. л.
Морква 1 шт

Покроковий рецепт приготування салат з куркою та ананасом з фото та порадами

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Підготувати продукти.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Замаринувати курячу грудку в столовій ложці оливкової олії з соком половинки лимона, щедро додавши карі, для подальшого обсмажування *
    * Всі м'ясні продукти я смажу певним способом, про це нижче. Якщо ви не хочете або не можете вживати смажене - просто відваріть курячі грудки або приготуйте на пару і присипте каррі. Салат від цього не постраждає до смаку.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Приготувати заправку: до натурального йогурту (я використовую грецький) додати сік другої половинки лимона, ложку карі та пів-чайної ложки солодкої (діжонської) гірчиці. Перемішати.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Моркву очистити та нарізати дрібною соломкою.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    З ананаса зрізати кірки, витягти серединку і нарізати кільцями.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Розрізати кільця на шматочки.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Листя салату промити та просушити. Потім нарвати руками.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Дуже добре розігріти сковороду гриль і викласти на неї курячі грудки. Я жарю на сухій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку. Після обсмажування другої сторони вимикаю вогонь та залишаю м'ясо "доходити". Сильний нагрівання дозволяє м'ясу "запечататися", завдяки скоринці, що моментально утворюється, і зберігає всі його соки всередині. Такий спосіб приготування ніколи не дозволить вам отримати суху курячу грудку, а також повністю збереже всі її корисні та поживні властивості.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Коли обсмажується куряча грудка, змішати в глибокій мисці всі попередньо підготовлені інгредієнти, заправити йогуртовим соусом і перемішати.

  • Салат з куркою та ананасом - foodsyn.com

    Готову курячу грудку нарізати поперек волокон навскіс і перемішати з салатом. Або викласти нарізану грудку прямо на готовий салат. Смак можна регулювати під себе шляхом додавання каррі, лимонного соку та/або гірчиці. Жодної солі цей салат не вимагає. Він однаково гарний як з теплою куркою, так і з повністю охолоною. Заправляти цей салат слід лише перед подачею.

Скільки часу потрібно готувати страву салат з куркою та ананасом?

15 хвилин

На скільки порцій розраховано страву салат з куркою та ананасом з рецепту?

2

Який смак у страви салат з куркою та ананасом?

Яке призначення у страви салат з куркою та ананасом, коли краще її готувати?

Теги закуска салат

Відео схожі на рецепт салат з куркою та ананасом


Салат с курицей и ананасами "Гавайский"на НОВЫЙ ГОД 🎄Безумно вкусный и нежный! Новогоднее меню 2021

🍍НОВОГОДНИЙ САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ И АНАНАСА🍍

Два потрясающе вкусных салата из куриной грудки! Салат с ананасами и салат с маслинами.

Обалденные САЛАТЫ с курицей - 5 РЕЦЕПТОВ

Невероятно вкусный салат с курицей и ананасами 🍗🍍

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував салат з куркою та ананасом

    Погано           Добре