Оселедець з грибами "Новорічний каприз"

• 

  Ось усі інгредієнти, які нам знадобляться. Приготування цієї страви я завжди починаю з дегустації оселедця. Якщо на упаковці написано, що вона слабко солена, не завжди так і є. Пробуємо. За необхідності замочуємо на 20 хв. та обсушуємо паперовим рушником.

• 

  Морква трьом на великій тертці, решту інгредієнтів ріжемо на невеликі кубики і викладаємо в окремі тарілочки, як на фото.

• 

  Моркву, цибулю та селеру перемішуємо.

• 

  У велику розжарену сковороду наливаємо оливкову олію та обсмажуємо гриби доти, доки не википить сік. Потім додаємо змішані овочі і смажимо на сильному вогні, постійно помішуючи близько 10-15 хв. Слідкуємо, щоб овочі не підгоріли, але при цьому враховуємо, що вони повинні смажитися, а не гасити. Грибний порошок заливаємо 2 ст. л. окропу і залишаємо на 15 хв. для набухання.

• 

  Наша обжарка майже готова. Залишається в неї додати набряклий грибний порошок

• 

  І майонез. Перемішуємо та прогріваємо з хвилину. Злегка солимо. Якщо використовуватимете грибний бульйон, солі не знадобиться.

• 

  Даємо їй повністю охолонути. Формуємо страву, чергуючи шари оселедця та обсмажування. Кількість шарів залежить від діаметра Вашої тарілки. Я виклала у кулінарне кільце діаметром 17см. і прикрасила подрібненим жовтком та зеленню селери. У мене вийшли 2 шари оселедця і дві обсмажування. Страву накриваємо харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 3 години (можна і довше).
  Обсмаження можна приготувати заздалегідь. Вона дві доби чудово зберігається в холодильнику. Вам залишиться лише за кілька годин до приходу гостей сформувати блюдо.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар