Кулінарний рецепт

Рибний плов

(27 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Майже як плов... тільки рибний))) І рибку треба брати червону, щоб було смачніше та красивіше. А так присутні майже всі необхідні складові смачного плову - і ароматні спеції, і золотиста куркума для кольору, і цибулька, і часник, і помідорки... Ситно - легко нагодувати сім'ю, але й гостям таке гарне незвичайне частування подати не соромно! Тим більше, якщо гості люблять рибку, а ви хочете їх здивувати))) Заходьте і пригощайтеся, прошу!

Рецепт: Рыбный плов food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта рибний плов необхідні ці інгредієнти

Бульйон (рибний; можна взяти і воду, але з бульйоном смак яскравіший)	1 л
Вершкове масло	20 г
Коріандр	1 шт
Кріп	1 пуч.
Куркума	1 ч. л.
Лист лавровий	1 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Перець чилі	1 шт
Помідор	2 шт
Рис	500 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Філе рибне	300 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування рибний плов з фото та порадами

Цибулю та часник дрібно нарізати.
Помідори нарізати дрібними кубиками.
Взяти 500 г рису (у мене басмати, рекомендую його і використовувати)
Відміряти спеції.
Філе червоної риби не різати на шматочки. Можна розрізати навпіл, щоб увійшло до каструлі. Рибний бульйон можна зварити з кісток тієї ж риби, з якої взяли філе, додавши до них цибулю та моркву.
У чавунній каструлі розтопити на середньому вогні вершкове масло, додати до нього оливкову олію та всипати спеції. Помішувати, доки від них не почне поширюватися аромат.
Додати цибулю та часник. Готувати до м'якості та прозорості цибулі 5-10 хвилин.
Всипати рис. Обсмажувати 5-7 хвилин, помішуючи, щоб кожне зернятко взяло на себе олію та спеції.
Додати до рису помідори.
Влити киплячий бульйон через ситечко, щоб одночасно процідити його.
Покласти філе риби на рис.
Додати лавровий лист. Посолити. Накрити кришкою та відправити в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин.
Через 20 хвилин дістати плов із духовки, залишити на плиті під кришкою на 5-7 хвилин. Кришку зняти. Лавровий лист викинути.
Додати зелень та лимонний сік.
Плов перемішати. При перемішуванні риба розпадеться на пластівці і з'єднається з усім блюдом.