Кулинарный рецепт

Котлетки из щуки

(29 отзывов)

Повар
Ольга Дмитренко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Сочные котлетки с хрустящей корочкой. Нужно немного повозиться с щукой, но результат того стоит! Интересно, что эти котлетки готовятся без яйца!

1. Две средних щучки разделать, срезать мясо.
2. Размочить в молоке батон.
3. Нарезать лук помельче и обжарить минуты 3 на растительном масле. Затем добавить кусочек сливочного и дожарить до готовности.
4. Прокрутить через мясорубку мясо щуки и батон. Добавить жареный лук (лишнему маслу дать стечь), соль и перец.
5. Всё перемешать и на 40 минут поставить в холодильник. Так фарш будет более эластичным.
6. Сформировать продолговатые котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта котлетки из щуки необходимы эти ингредиенты

Батон	1/3 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное	1 шт
Масло сливочное	1 шт
Молоко (чуть больше полстакана)	1 шт
Перец душистый	1 шт
Соль	1 шт
Щука	2 шт