Кулінарний рецепт

Французькі трюфелі класичні

Name: Французькі трюфелі класичні
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершки 100 мл; Вершкове масло 25 г; Какао-порошок 50 г; Шоколад темний 300 г

(79 коментарів)

Кухар
Всеволод Довгий

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Шоколадні трюфелі – одні з найфранцузькіших цукерок! Їх люблять майже всі. А хочете приготувати трюфелі власноруч? Насправді, це не так і складно. Заходьте, навчу!

Для приготування рецепта французькі трюфелі класичні необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Вершкове масло	25 г
Какао-порошок	50 г
Шоколад темний	300 г

Покроковий рецепт приготування французькі трюфелі класичні з фото та порадами

200 г шоколаду (2 плитки з 3) ламаємо на дрібні шматочки
Вершки нагріваємо приблизно до 70-80 градусів, заливаємо ними шоколад
Добре перемішуємо
Додаємо вершкове масло, знову перемішуємо до однорідності. Відправляємо масу в холодильник на 20 хвилин
За допомогою кондитерського мішка відсаджуємо заготовки для майбутніх цукерок. Якщо виходитиме різна форма – не турбуйтеся, головне, щоб вони були однаковими за розміром. Відправляємо майбутні цукерки у холодильник ще на 30 хвилин.
За п'ять хвилин до закінчення застигання цукерок розтоплюємо ще 100 г шоколаду на водяній бані.
Скочуємо кожну заготовку для цукерок у кульку.
За допомогою вилки обмокуємо кульки в шоколаді.
Обвалюємо в какао. Знову відправляємо у холодильник хвилин на 20-30.
Трюфелі готові! Смачного!