Кулінарний рецепт

Чізкейк сирно-яблучний

(34 коментарів)

Кухар
Марія Кравчук

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Бісквітна основа, з ароматом шоколаду, ніжний сирний шар та пряний, яблучний. Цей чізкейк не залишить Вас байдужим. Його приготування не складе для Вас великої праці. За бажання його можна легко зробити дієтичним десертом. Прекрасний для дітей після трьох років за відсутності алкоголю.

Цей рецепт прекрасний як окремо, кожен шар сам по собі, так і разом створюючи чудову палітру смаків. Якщо Ви додасте менше цукру і сир використовуєте знежирений, то отримаєте чудовий дієтичний десерт та ще й дуже корисний. А прибравши спиртне, пригостить їм діток.

Рецепт: Чизкейк творожно-яблочный food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта чізкейк сирно-яблучний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2/3 скл.
Ванілін (За смаком)	1 шт
Вода	3 ст. л.
Желатин	1 ст. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Лікер	1 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Сир	500 г
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	2/3 скл.
Яблуко	800 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк сирно-яблучний з фото та порадами

Яйця збиваємо міксером із цукровою пудрою.
Утворюється пухирчаста маса. Можна поміняти цукрову пудру на цукор.
Борошно змішуємо з какао.
Додаємо поступово в яєчну суміш.
Ретельно перемішуємо. Можна робити це віночком, ложкою, але швидше та однорідніше міксером.
Роз'ємну форму (не обов'язково) змащуємо олією. Поступово розподіляємо бісквіт. Відправляємо його в духовку на 13 – 15 хвилин на 180 гр.
Тим часом робимо сирний шар. Для цього сир, цукор, лікер та яйця ретельно змішуємо. Найкраще робити це блендером. Міксер буде нелегко, так як маса досить щільна. Можна перемішати ложкою, але маса буде однорідною.
Виходить дуже смачний сирний крем.
Бісквіт дістаємо з духовки.
Не остуджуємо. Зверху викладаємо сирний шар. Розрівнюємо. Знову відправляємо в духовку на 40 – 45 хв. при 150 – 160 гр.
Яблука чистимо від шкірки. Видаляємо насіння.
Ріжемо шматочками.
Додаємо воду, корицю та цукор.
Ставимо на повільний вогонь і гасимо до розм'якшення яблук. Тим часом желатин розводимо до 1/2 ст. холодної води. Залишаємо на 30 хвилин.
Яблука пюрируем за допомогою блендера чи толкушки. Остуджуємо. Виходить дуже смачне пюре. Аромат яблук та кориці зведе вас з розуму.
Дістаємо основу з духовки та остуджуємо. Сирний шар лише трохи зарум'янився з обох боків, так і має бути. По краях він повинен схопитися, а в середині залишатись просто густою масою.
Після того як сирний шар та яблучне пюре охолонули желатин розігріваємо, але не кип'ятимо і додаємо до яблучного пюре. Ретельно перемішуємо. Покриваємо яблучним пюре сирний шар. Розрівнюємо та відправляємо в холодильник мінімум на 2 – 3 години. Перед тим, як дістати чізкейк із форми, ножем проходимо по краях. Дуже легко відстає від форми. Пекарський папір використовувати немає потреби. Чи не ламається.