Кулінарний рецепт

Цитрусовий рулет із кремом

(52 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

У цьому рецепті поєднуються свіжість та аромат цитрусових з ніжністю крему. Присвятити його я хочу чудовій людині, яка завжди підтримає і допоможе порадою. Відмінна мама, талановитий кулінар і просто людина з історією - Ніна barska!

Я дуже люблю читати рецепти Ніни, вони завжди цікаві та обов'язково мають свою історію. Крім того, Ніна, дуже вольова і цілеспрямована людина, а для мене ці якості багато що означають. Я знаю, що вона завжди підтримає і просто не дасть опустити руки, незважаючи ні на що. Я вдячна Поваренкові та долі за те, що познайомили мене з Ніною. Сподіваюся, моя квіточка принесе тобі трохи радості та тепла в ці осінньо-зимові дні.

Рецепт: Цитрусовый рулет с кремом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта цитрусовий рулет із кремом необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	0,5 скл.
Вершки	250 мл
Куряче яйце	3 шт
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Цедра апельсину	2 ч. л.
Цедра лимону	2 ч. л.
Цукор коричневий	0,5 скл.
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування цитрусовий рулет із кремом з фото та порадами

Ось такий набір продуктів нам знадобиться.
Приготуємо тісто, для цього потрібно збити яйця з цукром, додати борошно, що просіяє, розпушувач і ретельно перемішати. Готове тісто розділити на дві рівні частини. В одну додати цедру апельсина та помаранчевий барвник, а в другу - цедру лимона та жовтий. Акуратно перемішати. Тісто не повинно вийти занадто густим. Барвники можна, звісно, і виключити з рецепту, але тоді колір готового рулету вийде звичайний і чергувати тісто не потрібно.
Розігріти духовку до 180-200 градусів. Деко (у мене 30*20) застелити пергаментом, злегка змастити його олією і, використовуючи кондитерський мішок або звичайну ложку, викласти, чергуючи помаранчеве і жовте тісто. Акуратно поставити наше смугасте тісто в духовку хвилин на 20-30 до готовності (орієнтуйтеся по своїй духовці, основа не повинна пересохнути).
За цей час приготуємо крем. Вершки потрібно збити із цукровою пудрою. У мене зламався міксер, тому до потрібної консистенції за допомогою блендера мені їх не вдалося довести і крем вийшов рідким. На смак це ніяк не відбилося, довелося лише трохи змінити традиційну форму подачі рулету)) Готовій основі потрібно дати охолонути, викласти крем і згорнути. Я ж вчинила трохи інакше: тонким шаром намазала збиті вершки та акуратно сформувала щільний рулет.
Потім розрізала його на дрібніші порційні шматочки і виклала на тарілку зрізом униз, у формі квітки. Зверху ще полила кремом. Перед подачею посипати цукровою пудрою та трохи коричневим цукром.