Кулінарний рецепт

Бабусині пасхальні паски

(52 коментарів)

Кухар
Анастасія Фірташ

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ці паски вперше я спекла минулого року, хоча пригощали мене ними кілька років поспіль. Дуже сподобався цей рецепт, готувати по ньому було легко та невимушено. Нині раджу всім. Паски дуже смачні, тому що за цим рецептом готувала дуже давно бабуся моєї подруги, а як відомо у бабусь не смачних пасок не буває!

Для приготування рецепта бабусині пасхальні паски необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.8 кг
Ванілін	1 г
Вершкове масло	125 г
Вода	100 мл
Дріжджі	25 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	750 мл
Родзинки	100 г
Сіль	1 шт
Цукор	500 г

Покроковий рецепт приготування бабусині пасхальні паски з фото та порадами

У невелику мисочку влити 100 мл теплої води та розфарбувати дріжджі, додати 2 ст. л. борошна та 2 ст. л. цукру.
Закип'ятити молоко і трохи остудити. У миску всипати 3 столові ложки муки|борошна| і влити 200 мл гарячого молока. Добре розмішати суміш, щоб не було грудочок.
З'єднати дріжджову суміш і заварене борошно. Дати підійти.
Вилити в дріжджову опару тепле молоко, що залишилося, підсипати поступово борошно. Тісто має вийти як на оладки, густе, але ллється. Дати тесту підійти ще на 30-35 хвилин.
М'яке вершкове масло з'єднати з цукром та яйцями, розтерти віночком, додати ванілін та сіль.
Родзинки заздалегідь запарити окропом і обсушити. У яєчно-масляну суміш додати родзинки та цукати, перемішати.
Яєчно-масляну суміш додати в тісто, що підійшло, і добре перемішати.
Викласти тісто на стіл і вимісити тісто, поступово підсипаючи борошно, що залишилося. Місити потрібно довго, підсипаючи борошно доти, поки тісто не почне відлипати від рук.
Поставити тісто у тепле місце для підходу. За цей час слід обім'яти тісто двічі, тобто коли побачите, що воно піднялося - притиснути долонею.
Підготувати форми: дно форм прокласти пергаментом, також можна використовувати готові паперові формочки. Тісто знову вимісити на столі і розкласти у форми на 1/3, поставити в тепле місце і дати підійти до верху. На це піде 1-1,5 години – все залежатиме від температури у приміщенні.
Духовку виставити на 190 градусів, розігріти. Пекти паски 35-40 хвилин. Якщо верх почне рум'янитися, прикрити паски пергаментом і зменшити температуру на 180 градусів.
Приготувати крашанку: білок збити з лимонним соком, поступово підсипати цукрову пудру. Змастити паски великодньою глазур'ю і посипати кондитерською посипкою.
Наші паски готові!
Всім приємних великодніх свят!