Молотес із кремом та апельсиновим мармеладом

Кулінарний рецепт

Молотес із кремом та апельсиновим мармеладом

Name: Молотес із кремом та апельсиновим мармеладом
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Апельсин 3 шт; Борошно рисове 1/3 скл.; Ванільний цукор 1/2 ч. л.; Вершки 200 мл; Горіх мускатний 1/4 ч. л.; Жовток яєчний 4 шт; Кориця 1 шт; Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.; М'ята за смаком; Масло рослинне за смаком; Молоко 500 мл; Рис 100 | 230 г; Родзинки 1/2 скл.; Сіль 1/4 ч. л.; Цедра лимону 1 шт; Цукор 100 | 230 | 3 г

(23 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Новорічні свята - час відпочинку, розваг та кулінарних фантазій. Пропоную вам насолодитися вельми незвичайним десертом, який можна ліпити разом із дітьми, що неймовірно цікаво. Основа цього рецепту – Arroz con Leche Molotes – мексиканський рисовий пудинг, укладений у хрумке тісто з рисового борошна із заварним кремом та апельсиновим мармеладом. Ніжна ароматна рисова начинка і чудова хрумка скоринка з рису зовні, в оточенні топпінгів, що може бути смачніше.

Смачного!

Для приготування рецепта молотес із кремом та апельсиновим мармеладом необхідні ці інгредієнти

Апельсин (середні, вагою близько 650 грам, цедра та сік)	3 шт
Борошно рисове	1/3 скл.
Ванільний цукор	1/2 ч. л.
Вершки	200 мл
Горіх мускатний	1/4 ч. л.
Жовток яєчний	4 шт
Кориця	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	3 ст. л.
М'ята	за смаком
Масло рослинне	за смаком
Молоко	500 мл
Рис	100 \| 230 г
Родзинки	1/2 скл.
Сіль	1/4 ч. л.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	100 \| 230 \| 3 г

Покроковий рецепт приготування молотес із кремом та апельсиновим мармеладом з фото та порадами

Апельсиновий мармелад.
Цедру апельсина акуратно натираємо на великій тертці. Вижимаємо сік із апельсинів. З'єднуємо сік, цедру, цукор і варимо, поки цедра не просвічуватиметься, а сік не увариться до сиропу. Приблизний час варіння 35 хвилин. Не забудьте, що при охолодженні мармелад густішає.
Для приготування молотесу ми використовуємо рис Жасмин ТМ Містраль. Він надасть аромату та витонченому смаку страви.
Молотес.
У каструлі з'єднати рис, молоко, вершки, додати паличку кориці та дрібку мускатного горіха, варити на повільному вогні протягом 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати 3 столові ложки цукру, добре перемішати. Через 5 хвилин, знявши з вогню, додати ізюм, укутати каструлю на 10 хвилин. Потім знову перемішати і залишити остуджуватися.
Суміш рисового борошна.
Подрібнити жасминовий рис у м'ясорубці, комбайні чи кавомолці. Змішати подрібнений рис та рисове борошно. Не великі не перемелені частинки жасминового рису додадуть нашому кляру хрусткість і аромат.
Як тільки рис трохи охолоне ліпимо кулі, надаючи їм овальної форми, обвалюємо їх у суміші борошна та меленого рису.
Розігріваємо нашу ємність для смаження з маслом або фритюрницю до 190 градусів. Перевіряємо температуру масла, для цього беремо маленьку кульку маси і кидаємо в масло, кулька не повинна відразу ж стати коричневою, повинна смажитися поступово. Смажимо наші кульки в маслі до золотистого кольору 3-4 хвилини. Викладаємо на серветку, щоб забрати зайвий жир.
Заварний крем.
Жовтки розтерти із цукром та кукурудзяним крохмалем. Молоко закип'ятити зі стручком ванілі або ванільним цукром. Половину молочної суміші додати в яєчну суміш, ретельно перемішати і вилити в каструлю з молоком, що залишилося. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зняти з вогню та додати цедру лимона (або лайма). Відкласти убік до остигання. Чи не охолоджувати в холодильнику!
На дно креманки або ємності для подачі, покласти пару ложок заварного крему, на них красиво розмістити молотес, зверху полити апельсиновим мармеладом і прикрасити гілочками м'яти. За бажанням прикрасити трояндочками заварного крему.
Подавати відразу після приготування.

Скільки часу потрібно готувати страву молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

120 хвилин

До якої кухні світу належить страва молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

Мексиканська

На скільки порцій розраховано страву молотес із кремом та апельсиновим мармеладом з рецепту?

Який смак у страви молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

Яке призначення у страви молотес із кремом та апельсиновим мармеладом, коли краще її готувати?

Теги	безглютеновий десерт свято чаювання

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував молотес із кремом та апельсиновим мармеладом

Написати коментар

Молотес із кремом та апельсиновим мармеладом

Для приготування рецепта молотес із кремом та апельсиновим мармеладом необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування молотес із кремом та апельсиновим мармеладом з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

До якої кухні світу належить страва молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

На скільки порцій розраховано страву молотес із кремом та апельсиновим мармеладом з рецепту?

Який смак у страви молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

Яке призначення у страви молотес із кремом та апельсиновим мармеладом, коли краще її готувати?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував молотес із кремом та апельсиновим мармеладом

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Десерти / Інші десерти / Пудинги

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Молотес із кремом та апельсиновим мармеладом

Для приготування рецепта молотес із кремом та апельсиновим мармеладом необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування молотес із кремом та апельсиновим мармеладом з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

До якої кухні світу належить страва молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

На скільки порцій розраховано страву молотес із кремом та апельсиновим мармеладом з рецепту?

Який смак у страви молотес із кремом та апельсиновим мармеладом?

Яке призначення у страви молотес із кремом та апельсиновим мармеладом, коли краще її готувати?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував молотес із кремом та апельсиновим мармеладом

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Десерти / Інші десерти / Пудинги

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!