Кулінарний рецепт

Герцозька картопля

(83 коментарів)

Кухар
Валерія Мережко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

15 років тому мені подарували книгу Ельвіри Меджитової "Російська кухня", в ній я вперше побачила картопля, подана в такому вигляді, а нещодавно дізналася, що ці картопляні штучки так гарно називаються. Смачне, улюблене картопляне пюре у "вечірньому макіяжі", настільки ошатне, що гідне столу герцога. І смачне, бо приготовлене за особливим рецептом. З колекції рецептів відео кулінарії.

Для приготування рецепта герцозька картопля необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Горіх мускатний	1/4 ч. л.
Картопля	1 кг
Куряче яйце	5 шт
Сіль	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування герцозька картопля з фото та порадами

Приготувати необхідні інгредієнти.
Я готувала половинну норму.
Включити духовку та виставити температуру в 200 град.
Відокремити жовтки від білків. Вилити в чашку ціле яйце та жовтки.
Вершкове масло|мастило| розтопити, яйця перемішати, присолити і всипати дрібку мускатного горіха.
Картоплю почистити і відварити в солоній воді. Воду злити, картоплю підсушити і потовкти в пюре.
Додати розтоплене масло|мастило|, перемішати.
Додати яєчну суміш і вимішати до однорідності.
Перекласти картопляне пюре в кондитерський мішок або шприц і відсадити на промаслений папір для випічки, на силіконовий килимок або прямо на змащений лист "трояндочки". Поставити в гарячу духовку (220 град.) та запікати до золотистості.
Подати як самостійну гарячу страву з соліннями, або як гарнір, або як закуску.
Як не подай, буде смачно!