Хліб на сироватці без дріжджів

• 

  Сир я готую з бактеріальною закваскою Orsik від Oursson. Результат дуже тішить. Кисломолочні продукти Oursson особливо оцінили мої діти.

• 

  Я можу контролювати рівень кислоти в продукті, багато хто не любить кислий сир або кефір, а хтось навпаки. Із заквасками від Oursson легко регулювати. Після 6 годин продукція ніжна та солодка, після 10 з'являється кислинка.

• 

  До чого це я? До того, що після приготування сиру залишається сироватка. Найцінніший, поживний продукт! Виливати не можна.

• 

  Отже будемо готувати хліб! Ось потрібні інгредієнти. Спеції додавайте до смаку. Сьогодні у мене льон 1 ст. л. та в'ялені томати. Ви можете взяти сушену цибулю, часник, кмин, кунжут, коріандр і навіть родзинки та чорнослив.

• 

  Сіль, цукор і соду всипати в сироватку. Відбудеться реакція із содою, з'явиться піна.
  Трохи напишу про сіль та цукор. Рецепт хороший тим, що можна приготувати як столовий хліб на обід, так і десертний до чаю. Збільшіть сіль|соль| до 1 ст. л. і хліб більше підійде до супу. Покладіть 1-2 ст. л. цукру, додайте ізюм і буде булка до чаю. Варіюйте.

• 

  Додаємо компоненти, що залишилися, замішуємо тісто, що дуже липне до рук, - це особливість житнього борошна. Я замішувала в хлібопічці до з'єднання всіх продуктів, також можу робити заміс ложкою в глибокій чашці. За допомогою рясного присипання борошна збираємо тісто в колобок

• 

  Формуємо заготовку. Розплющуючи на добре посипаної борошном поверхні.

• 

  Звернемо краї з одного і з іншого боку до центру.

• 

  Підвернемо гострий край трохи всередину. Отримуємо батон.

• 

  Відправляємо у розігріту до 200 гр. духовку на 35-40 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
  Остуджуємо на ґратах. Можна куштувати!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар