Кулінарний рецепт

Трикутні шарування

(47 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вам варіант випічки булочок-шарок. Їх можна робити як закусочними, і солодкими. Все залежить від вашого бажання та фантазії.

Як ви розумієте, фантазія тут безмежна.
Солодкі булочки можна робити з маком, горіхами, сухофруктами, джемом, корицею, ягодами...
Закусочні - із зеленню, пряними травами, сирами, з тими ж горіхами, насінням, в'яленими помідорами...

Для приготування рецепта трикутні шарування необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4-4.5 скл.
Варення (будь-яке)	1 шт
Дріжджі	50 г
Зелень	1 шт
Кориця	1 шт
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	100 мл
Молоко	250 мл
Паприка солодка	1 шт
Сіль	1 шт
Цукор	3-4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування трикутні шарування з фото та порадами

Спочатку з приводу дріжджового тесту.
Беремо будь-який рецепт, який любите чи у вас добре виходить. Я користуюся рецептом тесту "з холодильника". На сайті варіантів такого тесту багато (воно називається ще "хрущовське" або "швидке", "нічне).
Я дала інгредієнти для тіста, яке я використовую.
З усіх інгредієнтів замісити однорідне тісто (тісто замішується безопарним способом) Єдине, борошно додаємо не всю відразу, а поступово У мене щоразу йде різна кількість борошна І цією справою (замісом тіста) займається ХП Перекласти тісто в целофановий пакет і помістити в холодильник на 2-3 години. тісто ДУЖЕ піднімається Після закінчення часу дістаємо тісто, і... з ним можна працювати
Далі тісто розділити на шматочки (кульки). нашої слойки У мене вийшло 14 шматочків (кульок) тіста
Кулька розкотити в коржик і розрізати на 4 частини (як на фото)
Тепер залежно від того, які булочки ви хочете (солодкі або закусочні), використовуємо начинку.
Я вирішила половину зробити солодкими, а половину закусочними.
Всього у булочці у вас виходить 4 шари. Верхній шар змастити трохи водою і чимось присипати. Я присипала кунжутом та паприкою.
Ось такий соус я використала. Він привезений із Італії. Саме склад не скажу, там щось багато всього.
Друга половина булочок у мене солодка. Я використовувала корицю з цукром та абрикосовий джем.
Верхній шар булочок посипати цукром.
Підготовленим булочкам дати підійти (хвилин на 40).
Випікати в духовці при t 180-200 до готовності (вони повинні підрум'янитися). У мене пішло приблизно 20-30 хвилин. Але у різних духовках цей час буде різним.
Це в мене закусочні булочки.
А ось це солодкі.
Їх можна їсти, знімаючи шари... Так мені навіть більше сподобалося.