Кулінарний рецепт

Ватрушки асорті

(26 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Досить бюджетний варіант випічки. Але результат вас порадує, і ви почуєте від домашніх, як сильно вони вас люблять!

Для приготування рецепта ватрушки асорті необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	500 г
Ванілін	1 г
Готова начинка	350 г
Дріжджі	5 г
Жовток яєчний	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	5 г
Сироватка	250 мл
Цукор	60 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування ватрушки асорті з фото та порадами

Борошно змішайте з дріжджами "Саф-момент".
Білок відокремте від жовтка. Білок приберіть у холодильник, а жовток змішайте із сироваткою (або водою).
І влийте до борошна, додайте сіль, цукор, ванілін.
Замісіть тісто, наприкінці замісу додайте олію.
Тісто виходить дуже м'яке, ніжне. Його можна прибрати в пакет і на ніч помістити в холодильник, а вранці пекти. Але можна залишити для підйому за кімнатної температури на пару годин.
Після того, як тісто піднялося, обомніть його на столі і розділіть на 10-12 частин. Кожну частину розкотіть у коло та ножицями зробіть надрізи як на фото.
Помістіть у порційні форми коло тіста, покладіть начинку.
Тепер внахлест загортайте "бахрому".
Ось що має вийти.
Змастіть ватрушки яйцем (або не змащуйте, за бажанням).
Начинку можна використовувати будь-яку – у мене три види джему – вишневий, абрикосовий та джем з аґрусу. Дуже зручно пекти такі ватрушки, коли одного виду джему не вистачає на все.
Дайте їм піднятися близько 15 хвилин і помістіть у нагріту духовку. Випікайте при 180 градусах близько 20 хвилин
Білок, що залишився, збийте з цукровою пудрою в безе і прикрасьте охолоджені ватрушки.
Хороша господиня завжди зможе навіть за відсутності дорогих продуктів порадувати свою родину смачною та гарною випічкою. Головне мати в скарбничці рецепти-виручалочки!