Різдвяне мигдальне печиво "Кураб'єдес"

Для тесту нам знадобиться:
450 г. Вершкового масла
0.5 скл. Цукрової пудри
5-6 скл. Борошна
1-2 ч. л. ваніліну
1 скл.-Миндалю очищеного і злегка обсмаженого
50 мл бренді (за бажанням)
Приблизно 500 г цукрової пудри для посипання

1. Мигдаль обсмажити і крупно порубати. Якщо у вас немає очищеного мигдалю, це можна легко зробити самостійно.
Для цього мигдаль треба залити окропом і залишити на деякий час, поки вода трохи не охолоне,
Мокрий мигдаль легко чиститься від шкірки.
2. Збити міксером олію, поступово додаючи сах. пудру до однорідної та пишної маси.
Додати коньяк та перемішати.
3. Просіяти борошно з ваніллю.
Поступово додати борошно, що просіює, до отримання еластичного, не липне до рук, пісочного тіста.
4. Вмішати мигдаль.
5. Знову помісити.
Зверніть увагу на кількість борошна – тісто не повинно бути дуже круте, тим більше, що ми додаємо до нього мигдаль!
Краще додати її, якщо це буде необхідність, після додавання горіхів!
6. З отриманого тіста скачати кульки 3-4 см. в діаметрі, вистелити кураб'єдес на лист застелений пекарським папером на відстані один від одного.
7. Випікати в прогрітій духовці при 180 * 15-20 хвилин.
8. Повністю остудити на решітці і обваляти в цукровій пудрі дуже ніжне і ароматне печиво, яке просто тане в роті.
Бажаю вам красивого Різдва та щасливого Нового Року!