Кулінарний рецепт

Пісочні рогалики "Чижики"

(21 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Чижики – це рецепт із мого дитинства. Ця та випічка, яка завжди виходить вдало. Я готую чижики і у свята, і у будні. Тісто виходить розсипчастим, ніжним, несолодким. Пікантність надає мармеладку в серединці. З'їдається, щоправда, швидко. Тягається. як насіння.

250 г розм'якшеного маргарину змішати з 3-ма склянками борошна, додати 250 г сметани.
Вимісити тісто. Розкачувати тісто колами розміром приблизно 20 см (я, коли розкочую тісто, зверху кладу перевернуту тарілку і обрізаю за нею зайве: так кола виходять рівними). Коло розрізаємо на 8 частин, виходить 8 трикутничків. На широку частину трикутника кладемо мармелад (я використовую звичайний пластовий, він не розтікається) і згортаємо трубочкою до вузької частини. Викладаємо чижики на деко, змащене маслом або на змащений маслом папір. Ставимо випікати в попередньо розігріту мікрохвильову піч у режимі "Примусової вентиляції" (конвекції) при температурі 180°С на 18 хвилин.
З цієї порції у мене вийшло 2 листи.
До цього пекла чижики в духовці, різниці не побачила. Але духовка в мене зараз погана, тому намагаюся всю випічку перенести до мікрохвильової печі.