Кулінарний рецепт

Мариновані.... яйця

(66 коментарів)

Кухар
Галина Левченка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Побачила цей рецепт у журналі "Гастроном" за 2007 рік. Ну повз таке я пройти не можу, дуже вже я люблю всяке, різне. Зробила на половину продуктів, знаєте мені ДУЖЕ сподобалося. Подавати такі яйця можна, як закуску, до горілки (хоча в журналі написано до пива, але я не уявляю яйця з пивом) або просто нафарширувати чимось гостреньким і знову подати до горілки.

Скільки вона зберігатиметься – я не знаю. Ми її з'їли одразу. Та й заготовляти про запас немає сенсу - всі продукти є в наявності цілий рік.
Так щодо смаку: жовток залишився незмінним (тобто смак його не змінився), а ось сам білок став трохи ніби щільним (це через оцет) на смак трохи з кислинкою і смаком прянощів (але смак приємний) .
Я думаю, що за великого бажання можна спробувати зробити навіть на пару яєць.

Для приготування рецепта мариновані.... яйця необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Вода	1 л
Гірчиця	1 ст. л.
Гвоздика	2-3 шт
Кмин	1 ст. л.
Куряче яйце	10 шт
Лист лавровий	1-2 шт
Оцет	150 мл
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	2 ст. л.
Спеції	1 ч. л.
Цедра лимону	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	3 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування мариновані.... яйця з фото та порадами

Отже, яйця відварити та почистити.
Цибулю і буряки порізати невеликими шматочками (особливого значення нарізка немає). Налити в каструлю 1л. води, покласти цибулю, буряки та всі інші інгредієнти. Довести до кипіння та проварити на маленькому вогні 15 хвилин. Перед заливкою раджу спробувати маринад і додати те, чого вам бракує. Я собі додала ще трохи цукру.
Варені яйця скласти в банку (я перед цим її трохи простерилізувала) і залити маринадом (я заливала гарячим прямо). Дати охолонути і поставити у прохолодне місце (я ставила у холодильник). Через 1-2 дні закуска готова. Зберігати у холодильнику.
Ось так яйця виглядають у розрізі.