Кулінарний рецепт

Гаряче "Рибний день"

(97 коментарів)

Кухар
Ніна Галиченка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Пам'ятайте, ще при Союзі, у закладах громадського харчування щочетверга був рибним днем. Не відступатимемо від цієї традиції. У моєму меню ви знайдете кілька варіантів рибних страв, які, я сподіваюся, урізноманітнять ваш стіл і розширять межі кулінарних уподобань.

Сподіваюся, ці страви порадують вас і вашу сім'ю, внесуть різноманітність у пісний стіл і будуть чудовою вечерею для тих, хто звик поїсти, а також не додадуть зайвих кілограмів тим, хто стежить за своєю вагою.

Для приготування рецепта гаряче "рибний день" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Гірчиця	4 ч. л.
Зелень	2 пуч.
Кус-кус	0, 5 скл.
Лимон	4 шт
Масло рослинне	50 мл
Оцет	1 ст. л.
Помідори чері	3 шт
Рис	0,5 скл.
Сіль	1 шт
Сьомга	2 шт
Тілапія	1 шт
Філе рибне	4 шт
Цибуля червона	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт
Шпинат	8 шт

Покроковий рецепт приготування гаряче "рибний день" з фото та порадами

Для приготування цієї страви візьміть тилапію, посоліть, поперчіть, запанируйте в борошні та обсмажте її до золотистого кольору.
Тим часом приготуйте соус. Одну червону цибулину нарізати соломкою і пом'якшити, буквально 3 хвилини. Додати дрібні томати, нарізані часточками, і залишити на вогні, трохи перемішавши, ще на 2 хвилини. Приправити 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. оцту, посолити за смаком і відставити убік. Чи не перетримайте соус на вогні! Овочі повинні залишатися щільними.
Ця пропорція дана одне рибне філе.
Вилити зверху на рибу приготований овочевий соус і подати із кус-кусом. Найсмачніша вечеря за лічені хвилини у вас на столі.
Ще один рецепт риби – філе мерлузи у зелені. Візьміть філе, посоліть, поперчіть, змастіть солодкою гірчицею всю поверхню риби. Використовуйте одну тушку 1 ч. л. гірчиці.
Наріжте зелень кропу, петрушки і шпинату. Перемішайте.
І запануйте з одного боку рибне філе в подрібненій зелені. Тушки риби кладемо на лист, покритий пергаментом. Випікаємо при температурі 190 градусів 12-15 хв.
Найніжніша риба в ароматній зелені готова. Нехай ця риба не зовсім фотогенічна, зате дуже смачна!
Подайте з рисом.
Кілька слів про рис. Чи не поскупіться, щоб придбати рис басмати. Він настільки смачний і ароматний, що до нього не потрібно ніяких заправок, цей рис завжди виходить розсипчастим – рисинка до рисинки. Використовуйте її для особливих випадків.
Наступним варіантом вечері буде сьомга на пару. На тарілку, в якій ми готуватимемо рибу, кладемо кільця лимона та гілочки кропу.
Зверху на них поміщаємо шматки сьомги, знову прикривши гору риби лимоном та кропом.
З фольги робимо кільце висотою 2 см і кладемо його на дно сковорідки.
На кільце з фольги ставимо тарілку з рибою. У сковорідку наливаємо дві склянки води, щільно накриваємо кришкою і, довівши до кипіння, варимо рівно 7 хвилин.
Сьомга виходить соковитою, ніжною і просто тане в роті. Вам обов'язково сподобається.
Подавати рибу з соусом з базиліка /66343/, або на ваш розсуд.