Скумбрія у фользі в духовці

У тих місцях, де скумбрію виловлюють, з неї вміють приготувати сотні страв у поєднанні з різними продуктами. І, мабуть, мало хто думає про користь цієї риби. Смачно, ситно та все. А тим часом кожен продукт має свій хімічний склад, він по-своєму діє на людський організм і на процеси, що відбуваються в ньому. Тому дуже цікаво дізнатися, що в цьому плані є скумбрією.
Хімічний склад скумбрії
Спочатку, за традицією, про білки та жири. У скумбрії досить багато жиру – до 30 г на 100 г продукту. Однак це буває не у всій рибі, а тільки в тій, яку виловили взимку у північних широтах. Звичайна кількість жиру – 13 р. Цього цілком достатньо, щоб вважати скумбрію жирною рибою. Щодо білків – середня кількість цієї речовини приблизно 18 г. Причому це білки, які дуже швидко засвоюються – майже втричі швидше, ніж білки м'яса яловичини.
Калорійність скумбрії
Калорійність скумбрії досить низька - близько 200 ккал. Тобто щоб вибрати денну норму калорій, середній людині потрібно з'їсти 700 г цієї риби. Однак, судячи з кількості жиру, навряд чи це комусь видасться гарною ідеєю. Ще один плюс на користь скумбрії – ненасичені жирні кислоти, яких у ній досить багато. Ці кислоти є цінним продуктом, який виконує роль антиоксидантів. Тобто ненасичені жирні кислоти сприяють зміцненню мембран клітин організму за рахунок нейтралізації вільних електронів. Вільні електрони, вони ж радикали, хаотично рухаючись, можуть пробити мембрану клітини та порушити її життєдіяльність. Це призводить до виникнення багатьох захворювань, зокрема онкологічних. І щоб їх не допустити, важливо споживати корисні продукти. Адже недарма дітям прописують риб'ячий жир – його користь якраз і проявляється завдяки ненасиченим жирним кислотам.
1. Скумбрію обезголовити, випатрати, промити.
2. У черевце покласти цибулю, часник, кріп, посипати сіллю всередині та зовні (трошки).
3. Викласти на лист і вкрити фольгою.
4. Запікати 30 хвилин, температура 200 градусів.
5. ГОТОВО! Мийте руки, сідайте їсти, насолоджуйтесь смаком!