Кулінарний рецепт

Смугастий рулет

(61 коментарів)

Кухар
Наташа Радченко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Звичайний рулет із бісквіту, але оформлення мені сподобалося. А ще зверніть увагу на крем, він цікавий.

Для приготування рецепта смугастий рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	2 шт
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	300 мл
Сода гашена оцтом	0,25 ч. л.
Цукор	0,5 скл.
Цукрова пудра	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування смугастий рулет з фото та порадами

Робимо тісто. Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо у круту піну. Поступово вводимо 0,5 ст. цукру.
Потім у білки з цукром кладемо жовтки, соду погашену оцтом (або лимонним соком) і 0,5 склянки борошна, що просіює.
Пергамент (папір для випічки) розкреслюємо смужками. Розмір 30х30 см. Перевертаємо на чистий бік та кондитерським мішком малюємо смужки. Спершу білі. Потім до тіста додаємо ст. л. какао і наносимо коричневі смуги.
Ось у такому вигляді ставимо в духовку розігріту до 180 градусів хвилин на 10.
За готовністю дістаємо з духовки , Викладаємо на приготований вологий рушник, знімаємо пергамент і згортаємо разом з рушником.
Крем. Молоко ставимо на вогонь у каструлі з антипригарним покриттям.
Жовтки розтираємо з борошном і додаємо трохи молока, щоб маса виливалася. Цукор НЕ КЛАДЕМО.
Коли молоко майже закипить, вводимо вищезгадану суміш. Варимо до загусання. Охолоджуємо.
100 г м'якої олії збиваємо блендером із 0,5 ст. цукрової пудри. Охолоджений заварний крем вводимо по одній ложці в масло і збиваємо.
Розгортаємо рулет і начиняємо кремом.
І... знову згортаємо. Відправляємо на пару годин у холод.
Розрізаємо і милуємося. :-))