Куирдак обрусілий

• 

  М'ясо яловичина або яловиче легке – 300 гр.
  Печінка та серце яловиче – по 300 гр.
  Курдючний жир (можна замінити олією) - 200 гр.
  Картопля – 10 шт.
  Морква – 2 шт.
  Цибуля ріпчаста - 4 шт.
  Приправа для курки: мускатний горіх, імбир, чорний перець, чилі, базилік, цибуля. паприка, кмин, часник, сіль йодована (переписала з пачки приправи)
  Кількість продуктів дано приблизно на 3-літровий казан

• 

  Курдюк порізати на невеликі шматочки. Скинути в розігрітий казан і добре підсмажити.
  Якщо робите з олією, олію розжарити в казані.

• 

  М'ясо (або легке, або й те й інше) порізати трохи більше курдюка, скинути в казан, обсмажити.

• 

  Моковину і цибулю ріжемо кубиками, закидаємо до м'яса, обсмажуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і гасимо 30-40 хвилин.

• 

  Сідце та печінку нарізаємо шматочками як м'ясо, закидаємо в казан.

• 

  Картоплю нарізаємо кубиками середніх розмірів, відправляємо в казан і все доводимо до готовності. За 5 хвилин до готовності засипаємо спеції (пакетик спецій для куирдака або помалу всього за списком).

• Є тільки гарячим, особливо якщо робили на курдючому жирі. Запивати чаєм.
  Це справді казахська страва, ну трохи модифікована.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар