Кулінарний рецепт

Рисовий хліб на пару

(15 коментарів)

Кухар
Поліна Стерненко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Подібний хліб подають у нас у ресторанах китайської їжі, як чудове доповнення до гострих страв. Рецепт мені не сказали, довелося вигадати самій. Хліб прісний, нещільний, білого кольору. Їсти відразу після приготування.

Для приготування рецепта рисовий хліб на пару необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Борошно рисове	150 г
Дріжджі	1 ч. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	165 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	0,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рисовий хліб на пару з фото та порадами

Все тісто я замішую в хлібопічці. Тож фото немає. Це принципово? Тісто і тісто)))
Льємо в чашу тепле молоко (у холодному дріжджі не розійдуться, у гарячому – зваряться), посипаємо дріжджами, додаємо сіль, цукор, олію, борошно. Замішую на невідомому після втрати інструкції ))) режимі тривалістю 1,5 години (з вистійкою).
Якщо немає хлібопічки, то миску наливаємо тепле молоко, посипаємо дріжджами, закриваємо і даємо постояти хвилин 10-15, щоб дріжджі розійшлися. Додаємо сіль, цукор, олію, борошно. Вимішуємо тісто. Накриваємо, щоб не засохло і даємо піднятися хвилин 40-60.
Ставимо на плиту мантоварку або включаємо електричну пароварку, чекаємо коли закипить вода (я не чекаю, я окріп відразу наливаю). Тісто ділимо на 8 частин. Тісто приємне, не липке, схоже на дитяче солоне тісто для ліплення)). Формуємо кульки, ножем робимо надрізи (для краси) і викладаємо в манто (паро) варіння. Дно я нічим не змащувала.
Хліб готувався 10 хвилин. Все піднялося та пропеклося. Довше тримати не треба – буде мокрим.
Подавала з турецьким супом /481 42/