Кулінарний рецепт

Брауні під цитрусовою хмарою

(44 коментарів)

Кухар
Вікторія Геращенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Чудовим десертом на святковому столі буде шоколадний брауні вкритий ніжною хмарою з ніжного ванільного пудингу, апельсинового соку та повітряними вершками.

Для приготування рецепта брауні під цитрусовою хмарою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Ванілін	1 пакет.
Вершки	350 мл
Вершкове масло	40 г
Желатин	10 г
Какао-порошок	30 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	30 г
Молоко	150 мл
Пудинг ванільний	1 пач.
Сік апельсиновий	550 мл
Сік лимонний	1 ст. л.
Сода	2/3 ч. л.
Цукор	150 \| 4 г
Цукрова пудра	1 пакет.

Покроковий рецепт приготування брауні під цитрусовою хмарою з фото та порадами

Усі сухі інгредієнти тесту перемішати.
Додати всі інгредієнти тесту, що залишилися, збити до однорідної маси.
Випікати при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Готовий корж просочити 100мл апельсинового соку, остудити.
Пудинг ванільний ТМ Haas змішати з 350мл апельсинового соку та цукром, помішуючи варити до загусання.
100мл апельсинового соку нагріти до 70 градусів, всипати туди 1 пакетик харчового універсального желатину ТМ Haas і помішуючи розчинити. Желатин розчинився дуже швидко.
Розчинений желатин влити готовий гарячий пудинг, розмішати, остудити.
Вершки збити із цукровою пудрою Класика ТМ Haas. Вийшла густа маса.
До вершків додати повністю остиглу пудингову масу і збити все в повітряну хмару.
Вилити масу поверх коржа та прибрати на 4 години в холодильник для стабілізації. Зверху можна прикрасити жовтою глазур'ю та часточками мандарину.