Кулінарний рецепт

Серця курячі в соусі "Берсі"

Name: Серця курячі в соусі "Берсі"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 0,5 скл.; Бульйон 400 мл; Вершкове масло 50 г; Вино біле напівсухе 100 мл; Масло рослинне 1 шт; Сіль 1 шт; Серця курячі 500 г; Цибуля ріпчаста 200 г; Чорний перець 1 шт

(45 коментарів)

Кухар
Тамара Ланова

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Берсі – соус, родом із району Берсі, який знаходиться на сході французької столиці. Густий, насичений, ситний та дуже смачний!

Дуже смачний соус!

Для приготування рецепта серця курячі в соусі "берсі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Бульйон (грибний + рибний)	400 мл
Вершкове масло	50 г
Вино біле напівсухе	100 мл
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Серця курячі	500 г
Цибуля ріпчаста	200 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування серця курячі в соусі "берсі" з фото та порадами

Серця промити, обсушити і обрізати прожилки.
З'єднати серця з борошном,
перемішати.
Помістити в сито і добре обтрусити, щоб залишилася легка "глазурь".
Обсмажити субпродукти на сковороді з добре розігрітою олією.
За допомогою шумівки викласти серця в окрему миску.
Цибулю нарізати дрібними кубиками і злегка обсмажити в маслі, в якому смажилися серця.
Додати муку|борошно|, перемішати і ще трохи обсмажити.
Влити вино та концентрований бульйон. Прокип'ятити протягом 5 хвилин і заправити вершковим маслом|мастилом|.
Додати серця і
гасити на повільному вогні протягом 20-30 хвилин.
Приємного апетиту!