Кулінарний рецепт

Бомба-бургер на рисовій основі

Name: Бомба-бургер на рисовій основі
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Булочка 2 шт; Висівки 4 ст. л.; Зелень 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 4 ст. л.; Моцарелла 100 г; Оцет 2 ст. л.; Перець запашний 1 шт; Помідор 2 шт; Рис 120 г; Сіль 1 шт; Сметана 2 ст. л.; Фарш м'ясний 200 г; Цибуля червона 2 шт; Цукор очеретяний 0.5 ч. л.

(16 коментарів)

Кухар
Тамара Муженко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

На честь свята можна побалувати своїх улюблених хлопчиків соковитими домашніми бургерами. У нас вони йдуть на ура під час перегляду футбольних матчів. Трибуни скандують: "М'ясо! М'ясо!", а чоловік із таким же кличем забігає на кухню ще за одним бургером. Це смачно, правда-правда!

Для приготування рецепта бомба-бургер на рисовій основі необхідні ці інгредієнти

Булочка (для гамбургера)	2 шт
Висівки	4 ст. л.
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	4 ст. л.
Моцарелла	100 г
Оцет	2 ст. л.
Перець запашний	1 шт
Помідор	2 шт
Рис	120 г
Сіль	1 шт
Сметана	2 ст. л.
Фарш м'ясний	200 г
Цибуля червона	2 шт
Цукор очеретяний	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування бомба-бургер на рисовій основі з фото та порадами

Для початку потрібно приготувати "рагу" із червоної цибулі. Дві середні головки цибулі дрібно накришити, злегка обсмажити на олії, додати щедру дрібку тростинного цукру і смажити до золотистого кольору. Влити бальзамічний оцет і гасити на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Відварити рис "Японіка", дотримуючись інструкції на упаковці. Додати шматочки моцарелли, добре перемішати, залишити охолоджуватися. Чим більше сиру, тим липкіша буде маса.
Сформувати круглі коржики з рисової маси, змастити їх
яйцем з двох сторін і обваляти у висівках. Обсмажити до золотистого кольору.
З яловичого фаршу (без добавок) сформувати тонкі круглі котлетки. Я роблю це відразу на деку, використовуючи для вирізування круглу форму. Потім ставлю в духовку, розігріту до 180С. Можна, звичайно, смажити на сковороді, але так простіше – вони не розвалюються (оскільки фарш без добавок), зберігають форму, і навіть перевертати не треба. Дати котлеткам підрум'янитися, зняти з дека, змастити сіллю та перцем з двох сторін і прибрати "відпочивати" під кришкою. Котлетки просочаться спеціями і стануть ще соковитішими.
Булочку для гамбургера розрізаємо навпіл. Нам знадобиться тільки верхня частина – обсмажуємо її протягом 1 хвилини у тій же сковороді, де готувалися коржики.
Тепер можна приступати до збирання: на тарілку викладаємо рисовий коржик, потім ложечку сметани, рагу з червоної цибулі, котлету, зелень, помідори, знову трохи сметани і накриваємо половиною булки.
Подавати з простим овочевим салатом, картоплею фрі та гарячим поцілунком.