Маринований баклажан "Гострая мова"

• 

  Баклажани очищаємо.

• 

  Нам потрібно 300г баклажанів.

• 

  Баклажани ріжемо на брусочки під кутом 45 ° і завтовшки 9-10мм.

• 

  Посипаємо цукром та залишаємо на 30 хвилин. PS: соєвий соус, який ми використовуємо, продукт насичений рослинними солями. Цукор нам потрібен лише для зняття гіркоти.

• 

  Моркву шаткуємо тонкою соломкою

• 

  Пастернак шаткуємо тонкою соломкою.

• 

  Моркву та пастернак обсмажуємо на середньому вогні 10-12 хвилин

• 

  Баклажани промиваємо у проточній воді. Злегка віджимаємо та обтираємо тканинною серветкою. Викладаємо на змащене маслом деко і змащуємо брусочки баклажанів олією. Запікаємо 15 хвилин при t 180 ° С.

• 

  Баклажани пропеклися.

• 

  Вибираємо перець. Про те, як вибирати перець, мені розповіла подруга з Китаю - Тянь Хун. Кінчик у перцю має бути не витягнутим у тонкий, довгий стрижень, а ось такої форми. Це означає, що перець має жіночий початок, і тільки такий перець корисний.

• 

  Перець обрізаємо з двох сторін і вздовж. Промиваємо холодною водою. Ріжемо під кутом 45 ° - це дуже важливо.

• 

  Нашаткований перець на терезах.

• 

  У глибоку ємність шарами складаємо баклажани, пересипаючи їх засмажкою та перцем.

• 

  Змішуємо соєвий соус із водою та оцтом. У процесі викладання баклажан поливаємо їх соєвим розчином. На готові вироби ставимо невеликий гніт і залишаємо на 24 години.

• 

  "Гострий мову" готовий. Приємного вам апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар