Кулінарний рецепт

Маш із овочами

(73 коментарів)

Кухар
Руслан Федоренко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Квасоля маш має чудові смакові якості, приємний горіховий смак і чудово поєднується з тушкованими овочами. Страва підходить для харчування в пост, як самостійна страва або як ситний і смачний гарнір до м'яса або риби. Частуйтесь!

Для приготування рецепта маш із овочами необхідні ці інгредієнти

Баклажан	150 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Маш	300 мл
Морква	2 шт
Перець болгарський	1,5 шт
Помідор	350 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування маш із овочами з фото та порадами

Квасоля маш ТМ Містраль можна відварювати без попереднього замочування, тоді Вам знадобиться близько 1,5-2 годин, або залийте маш холодною водою і поставте на ніч в холодильник, в такому випадку Вам знадобиться близько 30 хвилин, щоб відварити маш. Якщо Ви, як я, кілька днів будете трохи зайняті, нічого страшного, через 5 днів замочування, мені знадобилося всього 5 хвилин після закипання води, щоб маш зварився. Я промила замочену квасолю, залила свіжою холодною водою, довела до кипіння, зняла піну і варила 5 хвилин до стану аль денте, після чого злила зайву воду.
Інгредієнти. Вимити та почистити овочі. Баклажани я вирішила залишити зі шкіркою.
Цибулю нарізати пір'ям, моркву натерти на "корейській" тертці.
Баклажани нарізати тонко. Болгарський перець наріжте, як Вам подобається, я нарізала перець досить великою соломкою.
Розігріти в сковороді рослинне масло, я використовую кокосове, але це не принципово, використовуйте Ваше улюблене масло для смаження. Обсмажити цибулю до м'якості, буквально кілька хвилин, додати моркву, злегка обсмажити та додати баклажани. Помішуючи, обсмажувати близько 5 хвилин на середньому вогні.
Додати нарізаний болгарський перець, перемішати. Нарізати дрібним кубиком помідори, викласти в сковороду і, помішуючи, гасити до випаровування зайвої рідини.
Додати до сковороди квасоля маш.
Перемішати, видавити через часнику часник і додати лимонний сік. Добре перемішати, посолити за смаком.
Згасити все ще хвилинку і вимкнути нагрівання. Чудова, ароматна, поживна, яскрава страва готова!
Приємного апетиту!