Кулінарний рецепт

Рагу «Раз горох, два горох!»

(46 коментарів)

Кухар
Наташа Мельничук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Проста, ситна і смачна, ґрунтовна домашня страва. Тільки нікуди не треба поспішати!

Для приготування рецепта рагу «раз горох, два горох!» необхідні ці інгредієнти

Горох	1.5 скл.
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Прянощі	2 ч. л.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 щіп.
Чорний перець	за смаком
Яловичина (м'якоть із жирком)	400 г

Покроковий рецепт приготування рагу «раз горох, два горох!» з фото та порадами

Дуже просто і звичайно, але смачно. Нарізати яловичину кубиками середнього розміру. Краще, якщо м'ясо буде із жирком. Обсмажити на олії до рум'яної скоринки, додати цибулю, нарізану кубиками і моркву досить великими шматочками. Підсмажити трохи, залити склянкою окропу та гасити на повільному вогні до м'якості м'яса.
Приготувати горох "Орегано" від Містраль. Це такий ароматний горох, ніжний і зовсім не потребує замочування!
Додати горох до м'яса. Долити окропу трохи нижче гороху. Гасити півгодини до м'якості гороху. Я роблю аль-денте, дуже приємна консистенція виходить.
Додати томатний соус. У мене свіжі терті помідори, уварені із сіллю та цукром. Посолити рагу, додати|добавляти| трохи цукру, покласти прянощі. У мене готова суміш із коріандру з сушеними помідорами та часником, у яку я додала ще сухої петрушки та чаберу. Дати закипіти, перемішати та вимкнути нагрівання. Дати настоятися хвилин 20.
Розкласти рагу по тарілках.
Подавати з пухнастим сірим хлібом. Мої вогнеди вимагали ще гострого свіжого перцю видати.