Грибна запіканка-жюльєн

• 

  Продукти

• 

  Хліб замочити у молоці. (Кірочки видалити). Гриби та цибулю дрібно нарізати

• 

  Обсмажити гриби з цибулею на олії

• 

  Розмочений хліб добре перемішати (робіть на своє розсуд, я коли хочу запіканку, то просто перемішую до однорідної маси, і трохи віджимаю зайву рідину, а коли роблю жульєн- запіканку, то разом з усім молоком пюрирую в блендері). Потім додати до смажених грибів.

• 

  Все добре перемішати, посолити, поперчити і прогрівати на сковороді, поки маса не почне відставати від стінок посуду.

• 

  Все добре остудити. Відокремити жовтки від білків. Білки відкласти, а жовтки додати|добавляти| до маси. петрушку дрібно нарізати і теж додати.

• 

  Білки збити в густу піну (з щіпкою солі) І акуратно і добре перемішати з|із| масою. Розігріти духовку. Форму змастити олією (якщо потрібно підстелити пергамент) Викласти масу у форму, і випікати, хвилин 30, при 170-180-190%. (можна готувати в кокотницях, і можна на водяній лазні)

• 

  Страва готова! (за бажанням, за 5-7 хвилин до закінчення, можна посипати сиром), дістати з духовки, остудити і перекласти на тарілку. Подавати теплим!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар