Кулінарний рецепт

Тарт "Південна ніч"

(45 коментарів)

Кухар
Поліна Беспаленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Доброго дня, шановні кухарі!! Сьогодні я поспішаю пригостити Вас дуже смачним тартом ... правда дуже-дуже смачним! Я його спекла своєму татові на ДР. Ви запитаєте чому "Південна ніч"?... тому що пиріг такий же... як і південна ніч... манливий... чарівний.. якийсь теплий... домашній... і в той же час наповнений яскравими фарбами південних квітів... поєднання бананів, чорносливу, горіхів, шоколаду... і збитих вершків точно не залишить байдужих... насолода біля тарта дуже добре збалансована... заходьте... пригощатиму... і нехай весь світ зачекає...

Для приготування рецепта тарт "південна ніч" необхідні ці інгредієнти

Банан (великих)	3 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершки	200 \| 300 мл
Вершкове масло	170 г
Горіхи грецькі	1 скл.
Жовток яєчний	1 шт
Молоко	3 ст. л.
Цедра лимону	2 ч. л.
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	5 ст. л.
Чорнослив	300 г
Шоколад темний	250 г

Покроковий рецепт приготування тарт "південна ніч" з фото та порадами

Все робиться просто та швидко. Обмовлюся відразу! Я робила тісто на 1,5 порції. Так як форма у мене велика 26 см. Все інше за рецептом!
Для тесту в мисці змішати муку|борошно| з|із| цукром, масло|мастило| зверху нарізати шматочками.
Все швидко перетерти руками в крихту.
Додати жовток, молоко, цедру лимона. Швидко замісити тісто. Готове тісто скачати в кулю і поставити в холодильник на 1 ч.
Рознімну форму змастити олією і акуратно розподілити руками тісто по поверхні, формуючи бортик. Наколоти вилкою по всій поверхні.
Поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати при 180 ° С до легкого зарум'янювання. Остудити у формі. Акуратно викласти нашу заготовку на блюдо.
Для начинки чорнослив помити, обсушити та нарізати соломкою або як Вам більше подобається!
Волоські горіхи прожарити на сухій сковороді. Очистити від лушпиння і поламати на шматочки.
Банани нарізати кружальцями та викласти першим шаром у нашу заготовку з тіста.
Зверху посипати чорносливом.
Поверх чорносливу посипати волоськими горіхами.
Приготувати ганаш. Для цього вершки довести майже до кипіння, поламати шоколад і все заважати до однорідного стану. Злегка остудити. Усю масу зверху рівномірно залити ганашем.
Поставити на холод для застигання ганаша. Я зазвичай лишаю на ніч. Для покриття охолоджені вершки збити із цукровою пудрою. Зверху залити наш тарт збитими вершками чи нанести з кондитерського мішка. Охолодити... і можна насолоджуватися..
Я намагалася надати тарту святкового вигляду. }
І ось шматочок...
А на смак... пісочне тісто... крихке... в міру солодка начинка... і повітряні вершки... дуже-дуже смачно!!! Частуйтесь!!