Кулінарний рецепт

Паска з беконом

(43 коментарів)

Кухар
Марина Опанасенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную незвичайний рецепт житньо-пшеничного паски з беконом. Його можна використати просто як святковий хліб без прикраси. Або прикрасити глазур'ю з рікотти, шинкою та переплиними яйцями. Здивуйте своїх близьких цієї весни!

Для приготування рецепта паска з беконом необхідні ці інгредієнти

Бекон	50 г
Борошно житнє	100 г
Борошно пшеничне	300 г
Дріжджі	5 г
Масло рослинне	50 мл
Рікотта	200 г
Сіль	5 г
Сироватка	250 мл
Сметана	100 г
Суміш перців	3 ч. л.
Цукор	10 г
Шинка	50 г
Яйце перепелине	2 шт

Покроковий рецепт приготування паска з беконом з фото та порадами

Сироватку підігрійте до температури 35-36 ° С, змішайте з дріжджами Dr. Oetker, житнім борошном і цукром
Опору, що вийшла, залиште в теплому місці на 2-3 години, щоб вона збільшилася в об'ємі в 3 рази
Потім додайте|добавляйте|
Тим часом дрібно наріжте бекон і підсмажте його на сухій сковороді. Остудіть. Після першого підйому тіста, додайте в нього бекон разом з жиром, що витопився з нього, і вимісіть тісто ще раз. Дайте тесту піднятися ще двічі, обминаючи його після кожного підйому. На це може піти від 2 до 6 години.
Вимісіть тісто ще раз, розподіліть за формами для паски, змащеною олією, заповнюючи форми наполовину.
З цієї кількості вийшло дві невеликі паски діаметром 15 см.
Дайте тесту піднятися до рівня форм і поставте в духовку. Випікайте близько 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Готові паски вийміть із форм і повністю остудіть. Прикраса – на свій смак.
Як глазурі я використовувала суміш рикотти та сметани. Посипання з нарізаної кубиками шинки та перців горошком. Додатково прикрасила перепелиним яйцем.