Тарталетки із листкового тіста

1. Розморожуємо листкове дріжджове тісто. Беремо один пласт тіста і розкочуємо його товщиною 1 см. За допомогою чарочки вирізаємо кружечки у мене вийшло 22 кружечки, а потім за допомогою меншої по діаметру чарки або 20 гр. шприца у 11 гуртків усередині робимо отвір (у нас вийдуть бублики). Потім біля кружка без отвору змочуємо краю водою і прикладаємо кружок з отвором, таким чином з'єднуємо всі заготовки. Духовку розігріваємо до 180 гр., деко застилаємо пергаментним папером і викладаємо на нього тарталетки, випікаємо 15-20 хв.
2. Готуємо начинку сирний сир змішуємо з дрібно нарубаним кропом і перемішуємо.
3. Сиркопчену ковбасу нарізаємо дуже тонкими кружальцями. Потім кожен кружечко розрізаємо навпіл і викладаємо половинки в нахльост один на одного, згортаємо «доріжку», що вийшла, в щільну трубочку.
4. Форель нарізаємо тонкими смужками. І згортаємо смужки в трубочку, а потім розправляємо формуючи трояндочку.
5. Готові тарталетки дістаємо з духовки даємо повністю охолонути і начиняємо кожну сирну начинку. Прикрашаємо трояндочкою зі смужки риби та сирокопченої ковбаси.
Готові тарталетки подаємо до столу.