Тарталетки кольорові "Leto inside"

• 

  Пісочне тісто я робила за рецептом Pachita /23636/]>>>. Розділити на 5 рівних частин, кожну частину змішати із барвником до однорідності. Загорнути у харчову плівку, поставити на 30 хвилин у холодильник.

• 

  Дістати тісто з холодильника, з кожного шматочка розкотити ковбаску, розім'яти качалкою і вирізати смужки по 1-1,5 см завширшки. Щоб тісто не розм'якшувалося - формочки з тістом краще поставити у великий лоток із крижаною водою. Я під рукою тримала ще окрему мисочку з крижаною водою, в якій охолоджувала руки, щоб робота з тестом була зручною і не кришилося.

• 

  Викласти дно форми для випікання кружечком тесту. Зверху обережно викладати по стінках смужки кольорового тіста одну над іншою. Справа ця не швидка - смужки повинні стулятися - можна трошки змочити краї водою, щоб легше защипувати. Один з одним смужки повинні йти внахлест, щоб готова основа не розвалилася.

• 

  Подібним чином, чергуючи кольори, викласти всі формочки. Проткнути їх вилкою і поставити на 15 хвилин у холодильник.

• 

  Дістати тісто з холодильника, прокласти зверху пергаментом і насипати квасолі, щоб воно тримало форму. Поставити в нагріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин, після чого вийняти пергамент з квасолею, змастити зсередини основу яйцем і поставити в духовку ще на 10 хвилин.

• 

  Готуємо крем – жовтки збити із цукром.

• 

  Додати сметану (або маскарпоне), перемішати ложкою.

• 

  Окремо збити в міцну піну білки.

• 

  Додати білки в яєчно-сметанную масу і добре перемішати.

• 

  Витягти тарталетки з форми, кондитерським мішком наповнити їх кремом і прибрати в холодильник на ніч. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар