Кулінарний рецепт

Ткемалі

(88 коментарів)

Кухар
Андрій Квітка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Відмінний соус який підходить для м'яса, риби, птиці, гарнірів з картоплі та макаронних виробів, та й про з хлібом дуже смачно!

Вийшло ось стільки. Пляшечки 340 мл., а банку точно не знаю, але думаю 500-600 мл.

Ось він соус! Вийшло чудово! Тепер до шашликів нічого купувати чи готувати не потрібно!

Для приготування рецепта ткемалі необхідні ці інгредієнти

Аличу моєму. Засипаємо в каструлю, наливаємо сік. Ставимо варитися, на сильному вогні до закипання, потім зменшити, зрідка помішувати.
Варити, при закритій кришці (далі те ж варимо накривши кришкою каструлю), доки алича не розвариться, у мене на це пішло 23 хв.
Коли ягода розвариться, її потрібно перетерти через сито.
Потім додаємо сіль та цукор. Ставимо варитись на середньому вогні. Після закипання варити 15 хв. Помішувати.
Тим часом моєму, ріжемо зелень. Чистимо, подрібнюємо часник.
Після того як соус з цукром та сіллю залишив 15 хвилин, відправляємо в каструлю часник, зелень та перець. Варимо ще 15 хв. помішуючи.
Розкладаємо по стерильним баночкам. Зверху наливаємо трохи рослинної олії (я не кип'ятила, не прожарювала), щоб соус був покритий повністю.