Кулінарний рецепт

Суп "Калакейтто"

Name: Суп "Калакейтто"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Фінська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 ст. л.; Вершки 200 мл; Вершкове масло 30 г; Вода 1,5 л; Картопля 4 шт; Кріп 1/3 пуч.; Лосось 400 г; Сіль 2 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 6 шт

(88 коментарів)

Кухар
Даря Лисенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Цей суп – lohikeitto по-фінськи – є святковою стравою. Але взагалі ніщо не завадить вам готувати його хоч щодня. Калакейтто часто звуть фінською юшкою, але ми з Вами знаємо, що рибний суп і юшка - зовсім різні речі! Здавалося б, лосось та вершки несумісні продукти, але з цього поєднання народжується зовсім новий та неповторний смак!

Для приготування рецепта суп "калакейтто" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	30 г
Вода (з-під фільтра або бутилізована)	1,5 л
Картопля	4 шт
Кріп	1/3 пуч.
Лосось	400 г
Сіль	2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	6 шт

Покроковий рецепт приготування суп "калакейтто" з фото та порадами

Нам знадобиться: любов до нашої справи і трохи терпіння!
Розробити рибу на філе. Зварити прозорий бульйон із хвоста, додавши крупно нарізану цибулю, горошини перцю.
Тим часом поріжемо шматочками сьомгу,
дрібною соломкою катошечку.
Виловити шумівкою з бульйону рибу, цибулю та перець.
Потім покласти нарізану картоплю, зменшити вогонь і варити з моменту закипання 5 хвилин.
Шматочки філе опустити в суп та варити ще 10 хвилин з моменту закипання.
Змішати борошно із вершками до однорідної консистенції.
При постійному помішуванні влити в суп. Прогріти на маленькому вогні. Не спромоглася сфотографувати, другої пари рук немає! :-D
Довести суп до кращого смаку сіллю та перцем. Приправити маслом вершковим та зеленню петрушки! Чим жирнішими будуть вершки, тим більш в'язким буде суп. Вважається, що 20% краще, я приготувала з 10% і не пошкодувала. Супчик вийшов з ніжним вершковим смаком, не жирний. Чи не в'язкий, що мені дуже сподобалося!
Приємного апетиту!
Калакейтто – хороша альтернатива класичній вусі!
Кажуть, що цей суп повинен наполягати, особливо він смачний через добу після приготування. Смак приголомшливий. Спробуйте!
Ваші домодчадці і не здогадаються, що ви додали у юшку молоко. Вони питатимуть: «Ой, а з чим це юшка?». А ви зробіть розумне обличчя і скажіть: це не юшка, а фінський суп Калакейтто.