Кулінарний рецепт

Закусочні тістечка "До свята"

(15 коментарів)

Кухар
Ольга Буряченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Весна стукає у вікна, в наші двері приємним промінцем небесного тепла! Весна - це сонце, набряклі бруньки дерев, що пробивається після довгої зими трава. Душа радіє, і так хочеться свята! Ці закусочні тістечка до святкового столу багато часу не займуть, але ефект, зроблений під час подачі, потішить!

Нехай квіти ще не розцвіли,
Нехай ще й птахи не заспівали,
Але бачу я весну в небесній акварелі,
Весняний запах стелиться із землі...

Для приготування рецепта закусочні тістечка "до свята" необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Гриби	200 г
Желатин	15 г
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Морква	1 шт
Сіль	1 шт
Сир плавлений	200 г
Фарш курячий	0,5 кг
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування закусочні тістечка "до свята" з фото та порадами

Приготувати курячий фарш з м'яса стегенець.
Додати 100 мл вершків і добре збите яйце.
Все добре перемішати, посолити, поперчити до смаку. Це вийшло тісто для коржів.
Форму для запікання змащуємо олією та посипаємо сухарями або прокладаємо пекарським папером. Виливаємо половину маси.
Випікаємо в нагрітій до 160-180 З духовці 15 хв. Знімаємо готовий корж та охолоджуємо. Все повторюємо для другого коржа.
Готуємо крем для скріплення шарів. Гриби обсмажуємо з цибулею та морквою.
Підсолюємо і після остигання поміщаємо в блендер або перекручуємо на м'ясорубці.
Додаємо плавлений сир, перемішуємо.
Змащуємо один корж кремом та накриваємо другим.
Готуємо сирну глазур. Желатин розчиняємо у вершках (прогріваємо, але не кип'ятимо). Охолоджуємо до кімнатної температури та змішуємо з плавленим сиром до однорідної маси. У мене був сир "Янтар".
Розрізаємо заготовку на ромбики та трикутники, потім кожен шматочок змащуємо сирною глазур'ю і боки обвалюємо в дрібно нарізаній зелені.
Зверху тістечка прикрашені тертою на дрібній тертці морквою.