Кулінарний рецепт

Цукерки-тістечка "Подарувальні"

(71 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Рецепт мій авторський, з того що було під рукою і на мій смак. Ідея формування цукерок давно була виявлена в інтернеті і просто запам'яталася як ідея, а начинка може бути абсолютно різною, на ваш смак та наявність продуктів. На мій погляд, процес зовсім не складний, і, за бажання порадувати своїх близьких, можна трохи "зачарувати" на кухні. А можна загорнути в гарний пакетик, зав'язати гарний бантик і піднести як новорічний міні-подарунок-сюрприз. Пригощайтеся!

Для приготування рецепта цукерки-тістечка "подарувальні" необхідні ці інгредієнти

Арахіс (смажений)	50 г
Борошно пшеничне	1 ч. л.
Ванільна есенція (за смаком)	1 шт
Вершкове масло	20 г
Жовток яєчний	4 шт
Молоко	100 мл
Насіння соняшника	5 ст. л.
Печиво	100 г
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	3.5 ст. л.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування цукерки-тістечка "подарувальні" з фото та порадами

Жовтки змішуємо з 1,5 столовими ложками цукру, додаємо ложечку борошна, знову ретельно змішуємо. Наливаємо молоко, заважаємо та ставимо на газ. При постійному помішуванні доводимо суміш до кипіння. Вимикаємо газ і додаємо грам 20 вершкового масла|мастила|. Залишаємо крем остигати.
Печиво в блендері мелимо в крихту. У мене було моє медове печиво, рештки. Додаємо до крему, туди всипаємо мелений арахіс. Перемішуємо.
У сковороду насипаємо 2 ложки цукру, додаємо насіння соняшника. Постійно помішуючи, карамелізуємо насіння. Знімаємо з вогню і викладаємо на пергамент, попередньо змащений олією, до повного остигання.
У блендері мілимо карамелізоване насіння і відправляємо в начинку. Перемішуємо. Відставляємо убік.
На водяній бані розтопити шоколад. З пекарського паперу згорнути кульочки у вигляді конуса. Розтоплений шоколад заливаємо в кульок, добре обмазуючи стінки, перевертаємо і даємо зайвому шоколаду стекти. Цей процес був найскладнішим у процесі готування, але і це можна здійснити :). Укладаємо конус на фольгу до повного застигання шоколаду. Я для прискорення процесу поклала конуси у морозилку, шоколад миттєво застиг.
Начинку викладаємо в кондитерський мішок та начиняємо конуси. Відправляємо цукерки на 15 хвилин у холодильник. Для зручності я скористалася підставкою від дерев'яних ложок.
У мене було начинки більше, ніж я хотіла зробити цукерок на пробу, тому бонусом вирішила зліпити ще й тістечка. За допомогою формочки у вигляді серця сформувала тістечка, у мене вистачило рівно на 3 штучки.
Я покрила тістечкою кокосовою стружкою з усіх боків і прикрасила кольоровим цукром для ошатності. Відправляємо тістечка в холодильник, хоча б хвилин на 30. Після часу дегустуємо.
Виймаємо цукерки з холодильника та акуратно звільняємо їх від пергаменту. Ось такі цукерки вийшли. Смачно, частуйтесь! З чашкою кави просто блаженство.
Приємного апетиту та радісних передсвяткових турбот!!!