Кулінарний рецепт

Млинці з лимонним соусом

(29 відгуків)

Кухар
Всеволод Камінський

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Прекрасні млинці і для великих любителів лимонів, ніжний, яскравий, густий лимонний соус, приготувати який не важко.

Показати більше Показати менше

Для приготування рецепта млинці з лимонним соусом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вода	0,5 скл.
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль	1,5 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	100 мл
Молоко	500 мл
Сіль	1 шт
Цукор	2 \| 5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці з лимонним соусом з фото та порадами

Яйце збиваємо з цукром та сіллю. Можна зробити це віночком, але краще міксером.
Додаємо поступово борошно, збиваємо до однорідності.
Додаємо олію ТМ "Олейна" класичну. Збиваємо.
Сковороду розжарюємо на максимальному вогні, додаємо трохи олії, витираємо ганчіркою.
Смажимо млинці на вогні вище середнього.
Для соусу з лимона вичавлюємо сік.
У воді розчиняємо крохмаль. З'єднуємо лимонний сік, крохмаль та цукор. Я використовую кукурудзяний крохмаль, але можна і картопляний. Ставимо лимонну суміш на водяну баню.
Яйце і жовток збиваємо віночком. Поступово вводимо у нашу суміш, постійно швидко помішуючи.
Як тільки соус почав густіти знімаємо його з вогню. Білок не зварюється, не розпадається на крупинки, соус виходить однорідний, ніжний за структурою. Прекрасно підійде для прошарку тортиків. Поливаємо нашим соусом млинці. Якщо хочете подати їх як у мене, то кожен млинець згортаємо і розрізаємо навскіс на кілька частин. Викладаємо у вигляді квітки, поливаємо соусом.