Карамелізовані апельсини

• 

  Беремо апельсини, в моєму випадку їх вийшло 4 штучки, миємо та нарізаємо кружальцями шириною близько 0,5см.
  Кип'ятимо невелику кількість води, занурюємо наші часточки в окріп десь на 3-5 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім дістаємо і викладаємо їх на паперовий рушник (у мене на момент приготування під руками рушника не виявилося, тому довелося використовувати звичайний папір, але це нічим не пошкодило апельсинкам) і промокаємо апельсинки або просто даємо їм трохи підсохнути.
  

• 

  Беремо каструльку чи сковорідку, кому що зручно. Засипаємо дно шаром цукру, викладаємо на нього шар апельсинів, які потім також засипаємо шаром цукру. Продовжуємо викладати апельсини у цій же послідовності – постійно присипаючи черговий шар апельсинів цукром. Примітно, що останній (фінальний) шар має бути саме із цукру.
  Заливаємо все водою – так, щоб часточки були закриті водою. У моєму випадку води вийшло близько 0,5 л.

• 

  Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо.

• 

  Варимо до тих пір, поки шкірка не стане м'якою та прозорою. Насправді все залежить від самих апельсинів – чим товстіша шкірка, тим довше варити доведеться. У мене на все про все пішло 1,5 години.

• 

  Викладаємо часточки на папір. Даємо охолонути.
  Якщо ви хочете, щоб апельсини були сухішими, то відправляємо їх у духовку при температурі 100-120* на 15-20 хвилин. Дивіться, щоби не пригоріли!
  Я ж віддаю перевагу більш соковитий варіант, тому духовку не використовувала.

• 

  Приємного чаювання!))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар