Заливне з курки з вершковим хріном

• 

  Бульйон можна зварити заздалегідь. Я зварю бульйон із 2-х ніжок від курки. Покладу в нього цілу цибулину велику прямо в лушпинні. Від неї бульйон буде золотистий. Також - морква, розрізавши її на шматочки великі. Посолю за смаком і покладу запашний перець горошком. У бульйонах із куркою лавровий лист не люблю.
  Я зроблю сьогодні порційну заливну для двох. Підберу відповідні форми, щоб заливне було гарної форми. Я візьму 2 форми для випічки силіконові, об'ємом кожна 250 мл.
  Розібрала відварене куряче м'ясо руками на волокна. Помістила в посуд, додала два відварені шматочки моркви, порізаної дрібно. Поперчили і видавили зубчик часнику. Перемішала та розклала за формами. 250 мл бульйону процідила, підігріла його до Т-60 і розвела в ньому желатин. Желатин розводьте, дотримуючись вказівок на упаковці. Залила форми з куркою, розділивши бульйон навпіл. Потрібно, щоб згори залишилося місце для бульйону з хріном, приблизно 2 см висоти у формі. Поставила завмерти заливне в холодильник.

• 

  Коли маса застигла, я верх її заллю бульйоном з желатином і вершковим хріном. Такий хрін зараз можна купити у будь-якому магазині. Якщо немає вершкового, то візьміть звичайний. Ще 250 мл бульйону з курки процідила, підігріла до Т-60 С, розвела в ньому желатин та 6 ст л вершкового хрону. Залила зверху куряче заливне. У мене не все влилося у форми, трохи лишилося. Поставила до повного застигання у холодильник. Вийму я його до подачі.

• 

  Подам кожному на тарілці індивідуально. Додам зернисту гірчицю та дрібно рубаний кріп.

• 

  Ось такий вид у заливного, добре видно всі шари.

• 

  Починаємо їсти. Це смачно!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар