Кручені ковбаски

• 

  М'ясо пропустити через м'ясорубку з решіткою 6 мм

• 

  До фаршу додати спеції та соєвий соус;
  Добре перемішати фарш

• 

  Баранью череву замочити у воді (краще купувати череву класу Екстра, вона міцніша і без дрібних пір, така не рватиметься при набиванні);
  Потім, надівши кінчик на кран, промити під проточною водою всередині, воду віджати

• 

  Набити череву фаршем не дуже щільно, а то може луснути при перекручуванні, за допомогою м'ясорубки або ковбасного шприца

• 

  Перекрутити ковбаски однакової довжини, приблизно по 15-20 см;
  Потім розділити ковбаски та зав'язати у них хвостики;
  Згорнути кожну ковбаску кільцем, закріпити жароміцними нитками

• 

  Залишити ковбаски в холодильнику для просолу мінімум на 5 годин

• 

  } Якщо все відразу смажити для вас це - багато, як для мене, то частину можна запакувати у вакуум (у ньому ковбаски добре пролежать у холодильнику з тиждень) або прибрати ковбаски в морозилку. Для подальшого приготування ковбаски вийняти і повністю розморозити

• 

  Смажуться такі ковбаски швидко. Смажити на помірно-спекотному вугіллі, часто перевертаючи (тоді не луснуть!) до готовності, приблизно 15-20 хвилин

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар