Кулінарний рецепт

Плацинда з капустою

(54 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Плацинда - це плоский пиріжок, солодкий або солоний, який чудово зберігається. На смак нагадує чебуреки. А які смачні та м'які - не зупинитися. Прекрасно підходить до сніданку, вечері, посту.

Для приготування рецепта плацинда з капустою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода (кип'ячена)	500 мл
Капуста білокочанна	400 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	2 г

Покроковий рецепт приготування плацинда з капустою з фото та порадами

Наріжте обов'язково тонко капусту і цибулю. Поєднати капусту з цибулею, трохи прим'яти. Поперчити та посолити за смаком. Додати 2 ст. ложки олії. Перемішати.
У каструльку покласти 0,5 ч. ложки солі, 2 ст. ложки олії, влити 0,5 літра води і закип'ятити.
У миску насипати 500 г борошна і залити окропом. Закрутити тісто ложкою, втручаючи все борошно.
Викласти тісто на дошку і вимісити, трохи підсипавши муки, до еластичності. Тісто має залишатися м'яким.
Розкачати тісто валиком та поділити на 10 рівних частин. Розкачати тісто як на знімку і покласти начинку під один бік. Я кладу 1 ст. ложку з гарною гаркою.
Прикрити 2 стороною тесту та обрізати по краю тарілкою.
Поставити сковороду на вогонь, налити олії. Добре розігріти сковороду і покласти 2 плацинди.
Зменшити вогонь, смажити обов'язково під кришкою, щоб капуста всередині стала м'якою. Вогонь регулювати – менше, більше. Час смаження приблизно 8-10 хвилин.
Ну от усе й готове.
Приємного апетиту!