Кулінарний рецепт

Гарнір "Булгурський"

(125 коментарів)

Кухар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Якщо Вам захотілося урізноманітнити меню своїх гарнірів, я порадила б почастуватися булгуром, який я люблю готувати і в будні, і у свята. Булгур - це пропарене та подрібнене зерно твердих сортів пшениці. Він чудово гармонує з м'ясом, куркою та овочами. Поєднання маринованої моркви з цибулею, солодкуваті нотки родзинок, аромати спецій та розсипчастий булгур, і ось оригінальна пікантно-пряна палітра смаків у Вас на столі!!! Пригощайтеся на здоров'я!

А тепер можна всіх запрошувати до столу!

Приємного апетиту!

Пригощайтеся на добре здоров'я!

Сьогодні рекомендую гарнір "Булгурський" до курячих крилець!

Для приготування рецепта гарнір "булгурський" необхідні ці інгредієнти

Булгур	2 скл.
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода (100 мл для маринаду та 4 ст. для варіння булгура)	4,1 скл.
Куркума	за смаком
Листя салату	за смаком
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	2 шт
Петрушка	за смаком
Порошок часниковий	за смаком
Родзинки	50 г
Сіль	1,5 ч. л.
Хмелі-сунелі	за смаком
Цибуля червона	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування гарнір "булгурський" з фото та порадами

Для початку 2 моркви невеликого розміру почистити, промити і натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою.
1 червону цибулину нарізати тонкими півкільцями. Якщо готувати такий гарнір для дітей, тоді раджу дуже дрібно порізати моркву та цибулю, а до маринаду додати мінімум спецій, при необхідності виключивши чорний перець.
Тепер приготувати маринад для овочів: у сотейник налити 100 мл води, додати 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 1 ст. л. рослинної олії. Поставити сотейник на невеликий вогонь, перемішати до розчинення цукру та солі, тепер додати до смаку мелений чорний перець, куркуми, хмелі-сунелі, часниковий порошок (або 1 зубочок дрібно нарізаного часнику).
Все ретельно перемішати, довести до кипіння та зняти з вогню.
Нарізані моркву та цибулю відправляю в гарячий маринад, перемішую та залишаю на 20-30 хвилин.
50 г ізюму добре промити, видалити гілочки, залити окропом і залишити на 20 хвилин для розпарювання.
Переходимо до самого булгуру.
2 склянки крупи промити, помістити в каструлю, додати 4 склянки води, 1 ч. л. солі, поставити середній вогонь і довести до кипіння.
Як тільки закипить вода, накрити каструлю кришкою і варити на маленькому вогні близько 10-15 хвилин, поки булгур не вбере всю воду. Зняти з вогню.
Для надання вершкового ніжного смаку додати 1 ст. л. вершкового масла|мастила| і перемішати. Під час посту цей момент потрібно виключити і тоді такий гарнір можна подавати як самостійну пісну страву.
Беремо зручну сковороду, налити 2 ст. л. рослинної олії, ставимо на помірний вогонь і з'єднуємо приготований булгур з маринованою морквою та цибулею. Ретельно перемішати. Черга по родзинки - злити з нього воду, трохи обсушити і додати до загальної суміші. Ще раз перемішати. За потреби додати трохи солі. Через 2-3 хвилини можна знімати з вогню.
Зверху додати для прикраси та смаку свіжу зелень петрушки.
Можна подавати на спільній страві або ж порційно, попередньо прикрасивши листям салату.