Кулінарний рецепт

Риба у буряковому маринаді

(24 коментарів)

Кухар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Подивилася я рецепти на сайті риби під маринадом і була вкрай здивована, що немає такого немає. Це рецепт риби з мого дитинства.

Для приготування рецепта риба у буряковому маринаді необхідні ці інгредієнти

Буряк	400 г
Морква	400 г
Оцет	1 ст. л.
Філе рибне	1 кг
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування риба у буряковому маринаді з фото та порадами

Спочатку я ставлю запікати буряки. В оригінальному рецепті буряк тушкується сирою разом із морквою. Якщо ви вирішите зробити так, цей крок пропускаємо.
Буряки я запікаю в духовці, але частіше мікрохвильовій печі. Зробити це дуже просто. Якщо хтось не знає, то розповідаю. Беру звичайний маленький пакетик, зав'язую в нього миті сирі буряки і в мікрохвильову піч на повну потужність хвилин на 12-15.
Рибне філе ріжемо на порційні шматки і пануємо в борошні з сіллю. Обсмажуємо з двох сторін на оливковій або олії.
Морква трьом на великій тертці та обсмажуємо. Як тільки вона трохи обсмажилася, наливаємо трохи воду і гасимо моркву до готовності.
Буряк також трьом на великій тертці і відправляємо до вже готової моркви. Додаємо оцет, цукор, сіль та трохи води. Гасимо хвилин 5 і маринад готовий.
Викладаємо обсмажену рибу в маринад. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.
Все, риба під буряковим маринадом готова.