Куряча грудка з карамелізованим яблуком

Завчасно готуємо соус: /85361/. Тільки на цей раз я його трохи вдосконалила. Додала при варінні до вина суцвіття гвоздики, мелений імбир, мускатний горіх та запашний перець горошком. Після того як перетерла його через сито, поставила випарювати до половини і додала ще трохи вершкового масла. Вийшов чудовий соус.
Куряче філе розділити навпіл і кожну половинку розрізати поперек на 2 рівні частини. Посолити, поперчити. Обсмажити на сухій, сильно розігрітій сковороді, до легкого золотистого відтінку. Зняти з плити на тарілку, змастити трохи гірчицею і медом. Викладемо на пергаментний папір та в духовку на 200 градусів приблизно на 10-15 хвилин.
Яблука очистити від шкіри та насіння, порізати товстенькими брусочками. На сковороду де обсмажували курку покласти невеликий шматочок вершкового масла та цукор. Цукор почне розчинятися і перетворюватися на карамель, додаємо туди яблука, обережно обсмажуємо їх у карамелі до ніжно-золотистого кольору. Дістаємо.
Беремо блюдо для подачі. Викладаємо яблучка колодязем або як вам більше подобається. Зверху укладаємо наше філе, поливаємо соусом, прикрашаємо м'ятним листям.
Приємного апетиту!