Кулинарный рецепт

Рулетный торт "Один в другом"

(60 отзывов)

Повар
Ніна Яценка

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Торт получился с миндально-шоколадным вкусом, с малинкой и сливочным суфле.

Для приготовления рецепта рулетный торт "один в другом" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	2 шт
Желатин	10 г
Малина	1/2 стак.
Масло сливочное	20 г
Миндаль	20 г
Мука пшеничная (20г+150)	1 шт
Разрыхлитель теста (10 г или сода 1 ч.л. погашенная)	10 г
Сахар	150 г
Сахарная пудра	20 г
Сливки	300 г
Шоколад темный	250 г
Яйцо куриное	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления рулетный торт "один в другом" с фото и советами

Збити жовток + 1 яйце з 20 г цукрової пудри, поступово додаючи перемелений мигдаль.
Ввести борошно, що просіює - 20 г, перемішати шпателем.
Додати збиті 3 білки і 20 г розтопленої олії.
Добре перемішати та викласти у застелену форму. Випікати при 200г, 12 хв.
Вийняти і одразу скрутити рулетом. Дати охолонути.
Вершки довести до кипіння (200 г) і залити поламаний шоколад, добре перемішати, дати охолонути.
Рулет розгорнути, змастити шоколадною масою (маса повинна залишитися, вона нам знадобиться), покласти малину (у мене заморожена, краще свіжу), згорнути рулетом і покласти в холод.
Для 2-го рулету: збити 4 яйця зі 150 г цукру.
Борошно змішати з розпушувачем або содою (погасити), ввести та перемішати шпателем, викласти у застелену форму. Випікати при 180 г 15-20 хв. Відразу, як буде готовий, згорнути рулетом, дати охолонути.
Желатин замочити у 100 г води, дати набухнути, довести до кипіння, не кип'ятити!
Вершки, що залишилися, збити, ввести в них охололий желатин.
Розгорнути охололий рулет, змастити вершками з желатином, покласти 1-й рулет, згорнути і покласти в холод.
Завтилий рулет промазати шоколадною масою, що залишилася. За бажанням прикрасити.
Такі квіточки робити дуже просто: зробити невелику кульку з мастики і розкрити її паличкою для шашлику.
Тепер зубочисткою розкрити і зробити тонше краю.
Ось так виходить. Листя просто вирізала звичайним ножем, дала висохнути і поклала на застиглий рулет.