Соус гель із персиків

Приготувати його можна з будь-яких фруктів, овочів та ягід.
Вони не тільки внесуть смакову різноманітність, але й нададуть страві більш витонченого вигляду, і можуть використовуватися для оформлення десертів та основних страв. Дивіться детальний відеорецепт.
Покажу з прикладу консервованих персиків. Подрібнимо їх у блендері до стану однорідного пюре на протязі однієї двох хвилин. Дуже важливо, щоб не було грудочок та великих частинок.
У сотейник наллємо трохи води та додамо приготоване пюре.
Наступний компонент – агар-агар. Натуральний загусник, що отримується з водоростей. Він застигає при кімнатній температурі, тому працювати з ним дуже легко і цікаво.
Як бачите пюре вже починає ставати густим. Тепер потрібно довести до кипіння і добре перемішати протягом однієї хвилини, вимкнути вогонь і залишити для повного застигання.
Ось так виглядає застиглий агар-агар. Щось на кшталт мармеладу.
Розрізайте на частини та знову помістіть у блендер.
Такі шматки, це лише основа, в яку потрібно поступово,
по одній столовій ложці додавати рідину і продовжувати подрібнення. Якоїсь миті ви побачите, що в чаші виходить тягуча і густа паста. Це сигнал про готовність.
Для таких гелевих соусів відмінно підійдуть кондитерські мішки, або тюбики, наприклад, від використаного майонезу або кетчупу.
Вони відмінно зберігають форму і не тануть при кімнатній температурі.
Прикрашайте десерти та додайте родзинки до основних страв, ділитеся цим рецептом з друзями та дайте знати, якщо вам сподобалося.