Сирники

Складаємо всі інгредієнти в електромлинку і перемішуємо до отримання однорідної маси.
Якщо немає електромлинки, потрібно протерти сир через сито два рази і ретельно змішати всі інгредієнти.
Далі формуємо кульки вагою 50-60гр (на око, звичайно). Взагалі розмір можна робити кому як подобається: більший або менший.
Але чим більша куля, тим пишніше виглядатиме результат.
Я вибираю щось середнє.
Сформувавши кулю, акуратно обвалюємо її в борошні, не порушивши геометрію.
І тут найголовніше: у жодному разі не приплющуємо сирники! Це важливо.
Обвалявши, складаємо обережно на тарілку.

Розігріваємо сковороду (без олії) та зменшуємо вогонь на мінімум перед приготуванням. Я після розігріву переставляю на найменшу конфорку, якою у звичайній готуванні майже ніколи не користуюся.
В ідеалі готувати треба без олії, але не всім це підходить. Можна змастити сковороду рослинною олією силіконовим пензлем.
Викладаємо наші кулі на сковороду, але не притискаємо їх у жодному разі! Накриваємо кришкою та смажимо на мінімальному вогні 7 хвилин. Після цього максимально акуратно перевертаємо на другий бік, щоб не пошкодити красенів, і так само готуємо під кришкою 7 хвилин.
Готово! Ідеальні, пишні та повітряні сирники!
Приємного апетиту!